PüRIERTER WALNUSS-APFELKUCHEN - OHNE BUTTER

Personalausweis des Rezepts

241 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für den Kuchen

1 Prise Salz
16 g (1 Beutel) Backpulver
40 ml Maisöl
Optional: 1 kleines Glas Rum
200 g unbehandelte Orangen
120 g Walnusskerne
400 g Äpfel
60 g Fruktose
180 g (3 mittel) Eier
50 g Kartoffelstärke
200 g Weißmehl vom Typ 00

Zur Abdeckung (optional)

Q.b. von Walnüssen
Schale von unbehandelten Orangen
40 ml Milch
100 g dunkle Schokolade

Benötigte Materialien

Aufklappbare Pfanne an der Seite von 24 cm
Backpapier
Reibe
Stabmixer
Becker
Sieb
Schäler oder Messer

Vorbereitung

In einer Schüssel das Weißmehl mit der Stärke sieben, dann die Fruktose und eine Prise Salz hinzufügen.
Mit dem Messer die Walnüsse hacken und in einer Pfanne 2-3 Minuten rösten: Auf diese Weise wird der Geschmack der Walnüsse intensiver. Die gehackten gerösteten Walnüsse zu den trockenen Zutaten geben.
Eine Orange waschen, trocknen und die Schale abreiben.
Die Äpfel schälen und in kleine Stücke oder Streifen schneiden. Sammeln Sie die Äpfel in einem hohen Behälter mit niedrigem Rand.
Backofen auf 160 °C vorheizen.
Die Eier schälen und zusammen mit dem Maisöl und dem Saft einer halben Orange zu den Äpfeln geben. Den Stabmixer einsetzen und cremig mixen.

Die Alternativen ok
In diesem Rezept empfehlen wir die Verwendung von Fructose, dem Fruchtzucker par excellence, der die doppelte Süße von Saccharose liefern kann.
Darüber hinaus ist es möglich, das Dessert mit Schokoladenstückchen oder Rosinen anzureichern.

Gießen Sie die erhaltene Sahne in die Schüssel und mischen Sie sie, bis eine homogene Sahne entsteht. Mit einem Glas Rum nach Geschmack aromatisieren.
Fügen Sie die gesiebte Hefe hinzu.
Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
Den Teig in die Form gießen und im vorgeheizten Backofen, vorgeheizt auf 160°C (belüftet) ca. 40-45 Minuten backen. Vor dem Ausschalten des Backofens empfehlen wir den „Zahnstocher-Test“, um den richtigen Gargrad sicherzustellen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Kuchen aus der Form nehmen.
Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie die Schokolade mit der Milch schmelzen. Mit Orangenschale würzen und die Oberfläche mit einem Spritzbeutel dekorieren. Mit ein paar Walnüssen servieren.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Der Kuchen ist fertig zum Servieren: für eine köstlichere Variante kann ich empfehlen, ihn zu halbieren und mit Aprikosenmarmelade zu füllen (der Kontrast ist fantastisch!).

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Der Walnuss-Apfel-Mischkuchen ist ein Lebensmittel, das in die Dessertgruppe eingeordnet werden sollte.
Es hat eine mittlere bis hohe Kalorienaufnahme, die hauptsächlich von Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe (Stärke), ungesättigte Fettsäuren und Proteine von mittlerer biologischer Wertigkeit.
Ballaststoffe sind reichlich vorhanden und Cholesterin ist im Durchschnitt vorhanden.
Der Blended Walnut and Apple Cake eignet sich nicht für die vegane Ernährung, während er in der lacto-ovo-vegetarischen Ernährung erlaubt ist. Es ist nicht für eine übergewichtige Ernährung geeignet und sollte bei Hyperglykämie (oder Typ-2-Diabetes mellitus) und Hypertriglyzeridämie in Maßen in die Ernährung aufgenommen werden.
Enthält Laktose und muss bei Zöliakie vermieden werden.
Die durchschnittliche Portion von Blended Walnut and Apple Pie beträgt etwa 30-40 g (70-95 kcal).