Ich suchte nach einem Mittelweg zwischen Strudel und weichem Kuchen: Also dachte ich daran, einen weichen Teig in eine Schachtel aus Blätterteig zu stecken und alles mit Zitronen- und Orangenschale und -saft zu würzen. Das Ergebnis? Ein weicher gepuffter Pflaumenkuchen! Rezept, das Sie nicht verpassen sollten.
Personalausweis des Rezepts
- 384,3 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 220 g Mehl Typ 1
- 2 Eier
- 120 g Joghurt
- 1 (Saft und Schale) unbehandelte Orangen
- 1 (Saft und Schale) unbehandelte Zitrone
- 1 Päckchen Backpulver
- 80 ml Maisöl
- 80 Gramm brauner Zucker
- 1 (rechteckiges) Blatt Blätterteig
- Salz nach Geschmack
Benötigte Materialien
- Schüssel
- Waage wiegt Lebensmittel
- Peitsche
- Reibe
- Sieb
- 33 cm Kastenform
Vorbereitung
- Beginnen Sie zunächst mit der Zubereitung des Teigs und sammeln Sie in einer Schüssel den Joghurt zusammen mit den Eiern und dem Zucker.
- Mehl Typ 1, Salz, gesiebte Hefe hinzufügen und alles mit Maisöl mischen, um eine ziemlich dicke Mischung zu erhalten.
- Die Mischung mit der abgeriebenen Schale einer Zitrone und einer Orange würzen, dann die Zitrusfrüchte halbieren, den Saft auspressen, filtern und zum Teig geben.
