Extrem reich an Omega-3-Fettsäuren, ist Thunfisch ein äußerst beliebter Fisch wegen seines delikaten Geschmacks und seiner Eigenschaft, sich an die Umsetzung unzähliger kulinarischer Zubereitungen anzupassen. Häufiger verzehren wir Thunfisch jedoch in der einfachen Kombination mit Pasta: Wir versuchen jedoch, den Geschmack und die Eigenschaften dieses Fisches durch eine alternative Zubereitung zu verbessern. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie Sie köstliche Thunfischhäppchen mit Sesam auf Minze-Basilikum-Sauce zubereiten.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 176 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für den Thunfisch
- 500 g frischer Thunfisch
- Etwa 50 g Sesamkörner
- 2 Esslöffel (20 ml) Olivenöl extra vergine
- Optional: 1 Prise Salz
für die Soße
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 50 g Joghurt
- 30 g Mandeln
- 4-5 Minzeblätter
- 1 Bund Basilikum
- q.s. von Pfeffer
Benötigte Materialien
- Schneidebrett für Lebensmittel
- Scharfes Messer
- Kleine Schüssel
- Stein- oder Antihaftpfanne mit Deckel
- Tauchmischer
- Hochkantiger Behälter oder Becher
Vorbereitung
- Angesichts der Kochgeschwindigkeit des Thunfischs ist es ratsam, mit der Zubereitung der begleitenden Sauce zu beginnen. Gießen Sie in ein Becherglas einige Blätter Basilikum und Minze (zuvor gewaschen und getrocknet), den cremigen Naturjoghurt, einen Esslöffel natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und Mandeln.
- Alles mit dem Tauchmixer pürieren, bis eine dicke Creme entsteht. Wer eine noch glattere Sauce möchte, kann ein paar Esslöffel Joghurt hinzufügen.
- Schneiden Sie den Thunfisch mit einem sehr scharfen Messer in ziemlich regelmäßige Quadrate.
- Tauchen Sie jeden Thunfischwürfel in eine Schüssel mit Sesamsamen und üben Sie dabei leichten Druck aus, um das Anhaften der Samen zu erleichtern, ohne jedoch den Fisch zu beschädigen.
- Eine Steinpfanne erhitzen und, wenn sie sehr heiß ist, ein paar Esslöffel Olivenöl extra vergine einfüllen.
- Die mit Kernen bedeckten Thunfischsteaks in der Pfanne mit sehr lebhafter Flamme garen: Für eine perfekte Bräunung die Thunfischwürfel erst nach 2 Minuten wenden. Für „seltenes“ Garen muss der Thunfisch 3 Minuten in der Pfanne belassen werden (ca. 1,5 Minuten pro Seite). Es ist nicht notwendig, dem Thunfisch Salz hinzuzufügen, da er ein Seefisch ist, der an sich schon salzig ist.
Die zusätzliche Idee
Um einen noch schmackhafteren Thunfisch zu erhalten, wird empfohlen, ihn mindestens eine halbe Stunde in einer mit Sojasauce und Weißwein zubereiteten Lösung marinieren zu lassen, bevor er in kleine Stücke geschnitten wird.
Wer dagegen Kalorien sparen möchte, kann die Thunfischscheiben im Backofen bei 180 °C 10-15 Minuten garen.- Die kochenden Thunfischwürfel zusammen mit der Minze-, Mandel- und Basilikumsauce servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Dieses Gericht ist eine echte Quelle für Proteine mit hoher biologischer Wertigkeit, lipo-/wasserlösliche Vitamine, Eisen und Omega-3-Fettsäuren, die sehr nützlich im Kampf gegen Cholesterin und Triglyceride im Blut sind. Ein zweiter Gang, der das Nützliche mit dem Genuss verbindet, um sich fit zu halten, ohne auf Geschmack zu verzichten.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Sesam-Thunfischsteaks mit Minze-Basilikum-Sauce sind ein Fischgericht mit mittlerer Energieaufnahme. Dieses Gericht liefert gute Mengen an Proteinen und Lipiden mit hoher biologischer Wertigkeit, während Kohlenhydrate vernachlässigbar sind. Die durchschnittliche Portion von Sesam-Thunfischsteaks mit Minze-Basilikum-Sauce beträgt 150-200g (260-350kcal).
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