Hallo Leute, bereit für das Rezept des Tages? Heute dachte ich an diejenigen, die an Diabetes leiden und auf „klassische“ Süßigkeiten verzichten müssen. Menschen mit Hyperglykämie können sich jedoch immer noch gönnen, wenn auch mit Vorsicht und Mäßigung, einige Süßigkeiten werden ein bisschen gerne überdacht und an die Bedürfnisse und Anforderungen der Krankheit angepasst.So schlage ich Ihnen heute einen Zitronenkuchen vor (aber nicht nur) ) für Diabetiker, zubereitet mit „intelligenten“ Zutaten wie:
- Stevia, auch bekannt unter dem Namen "Süßkraut oder Honigkraut": Es ist ein Süßstoff, der aus den Blättern der gleichnamigen Pflanze gewonnen wird Stevia rebuidiana, sehr reich an süßen Komponenten (zB Steviosid), deren Süßkraft manchmal die Süße von Saccharose um das 300-fache übersteigt. Es hat auch hypoglykämische Eigenschaften und kann als akaryogene Substanz definiert werden. Für die Zubereitung dieses Rezepts haben wir Stevia vom Typ „1:3“ verwendet: Das bedeutet, dass 1 Teelöffel dieses Süßungsmittels 3 Teelöffel Kristallzucker entspricht.
- Vollkornmehl, Ballaststoffquelle: Wir haben uns für diese Mehlsorte entschieden, weil sie im Vergleich zum klassischen Weißmehl einen niedrigeren glykämischen Index hat.
Video des Rezepts
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Personalausweis des Rezepts
- 347 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 130 g Vollkornmehl
- 120 g (2 mittel) Eier
- 90 ml Maisöl
- 16 g (1 Beutel) Backpulver
- 20 g Stevia
- unbehandelter Zitronensaft und abgeriebene Schale
- 1 Fläschchen Zitronenaroma
Benötigte Materialien
- Glas- oder Plastikschüssel
- Stahl- oder Kunststoffbehälter für den Hauptteig
- Elektrischer Handmixer
- Spachtel leckt Töpfe
- Aufklappbare Pfanne mit einem Durchmesser von 18 cm
- Backpapier
- Engmaschiges Sieb
- Zitronenschale
Vorbereitung
- Die Eier schälen und das Eigelb vom Eiweiß trennen: Letzteres steif schlagen, eventuell eine Prise Salz hinzufügen.
- Gießen Sie das Eigelb und das Stevia in einen anderen Behälter, reiben Sie die Schale einer großen unbehandelten Zitrone ab und fügen Sie auch den Saft hinzu, der durch ein engmaschiges Sieb gefiltert wurde. Betreiben Sie den elektrischen Schneebesen und mischen Sie einige Minuten lang.
- An dieser Stelle das Vollkornmehl, die gesiebte Hefe, das Öl und das Zitronenaroma hinzufügen. Mischen Sie einige Minuten mit einem elektrischen Schneebesen: Sie müssen eine ziemlich dicke Mischung erhalten.
- Zum Schluss langsam und nach und nach das geschlagene Eiweiß dazugeben.
Wusstest du das
Das Hinzufügen des Eiweißes zu der Mischung aus Eigelb und Mehl ist ein ziemlich heikler Vorgang: Um ein Erschlaffen der Mischung zu vermeiden, wird die Verwendung eines elektrischen Schneebesens nicht empfohlen.- Eine aufklappbare Pfanne mit einem Durchmesser von 18 cm mit Pergamentpapier auslegen, dann die erhaltene Mischung einfüllen.
- In einem auf 180 ° C vorgeheizten Umluftofen backen und 30-35 Minuten weitergaren.
- Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit ein paar Zitronenscheiben zum Kuchen servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Schmunzeln wir also über die sogenannte Zuckerkrankheit, indem wir vielleicht morgens vor dem Arbeitstag eine Scheibe dieses delikaten Desserts essen. Ich danke dir für deine Aufmerksamkeit und warte immer noch hier auf dich, immer auf My-personaltrainerTv.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Der Zitronenkuchen - Kuchen für Diabetiker mit Stevia - ist ein Lebensmittel, das fast vollständig auf zugesetzten Einfachzucker verzichtet und daher besser für die Ernährung von Menschen mit chronischer Hyperglykämie geeignet ist als ein herkömmlicher Kuchen.Die Kohlenhydratzufuhr ist immer noch hoch (z. und selbst wenn Ballaststoffe reichlich vorhanden sind, empfehlen wir bei glykämischen Veränderungen durchschnittliche Portionen von 30-40 g für insgesamt 100-140 kcal.
