LIGHT Fleischsauce - Ohne Fettzusätze

Die Fleischsauce ist wahrscheinlich eine der beliebtesten Saucen überhaupt, ideal zum Würzen von Pasta, zur Zubereitung von Cannelloni, gebackener Lasagne und zum Verzieren von Polenta. Zu viel Fett sagen Sie? Aber nein! Heute möchte ich Ihnen das perfekte Rezept geben, um eine spektakuläre Fleischsauce zuzubereiten, ohne jegliche Fette hinzuzufügen! Lassen Sie uns jetzt herausfinden, wie einfach es ist, es zu Hause zuzubereiten!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 78 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 350 g gemischtes mageres Hackfleisch
  • q.s. von Pfeffer
  • q.s. aus Salz
  • 1-2 Stangen Sellerie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g (1 mittelgroß) Karotten
  • 1 geriebene Muskatnuss
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Lorbeerblatt
  • Ein paar Salbeiblätter
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • Etwa 200 ml (1 Glas) trockener Weißwein

  Benötigte Materialien

  • Auflauf mit Deckel
  • Sterile Gaze
  • Holzlöffel
  • Gemüseschäler
  • Messer
  • Rührgerät

  Vorbereitung

  1. Das Gemüse putzen, dann die Karotte schälen und gründlich waschen. Waschen Sie den Sellerie. Karotten und Sellerie in Stücke schneiden und mit Hilfe eines elektrischen Mixers eine fein gehackte Mischung herstellen.
  2. Bereiten Sie die Aromen vor: In einer sterilen Gaze Salbei, Rosmarin, Lorbeer und Knoblauchzehe mischen und die Enden der Gaze mit einer Küchenschnur verschweißen.

  Die richtige Idee
  Die Aromengaze ist ein ideales Mittel, um zu verhindern, dass sich alle aromatischen Kräuter in der Sauce verteilen!

  3. Das Hackfleisch in einem sehr heißen Topf anbraten, dabei darauf achten, das Hackfleisch mit einem Holzlöffel zu schälen und eine anhaltende Flamme aufrechtzuerhalten.

  Wusstest du das
  Um eine gute Fleischsauce zu erhalten, ist es nicht notwendig, das Fleisch in Öl oder Butter zu bräunen oder die Röstzwiebel zuzubereiten!

  4. Fügen Sie das Tomatenmark (oder das Tomatenpüree), das gehackte Gemüse und die aromatisierte Gaze zu dem Boden hinzu, der in der Zwischenzeit perfekt gebräunt ist. Wer möchte, kann auch eine Schalotte hinzufügen.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Gewürzen wie Zimt und Muskat abschmecken. Den gemahlenen Kaffee mit Weißwein (oder Rotwein) bedecken und aufkochen.
  6. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und bei sehr schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden kochen, bis die Flüssigkeit teilweise getrocknet ist.
  7. Es ist ratsam, den Garvorgang häufig zu überprüfen und gegebenenfalls mehr Flüssigkeit hinzuzufügen.
  8. Die Fleischsauce kann nach Belieben verzehrt werden.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Wie verführerisch ist diese Fleischsoße gesehen? Jetzt naht Weihnachten und Sie können super leichte Gerichte auf Basis von Fleischsoße servieren, aber sehr sehr lecker! Sie werden einen guten Eindruck machen, ohne die Kalorien zu überschreiten!
  Probieren Sie auch das Gemüseragout!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Die LIGHT Meat Sauce ist eine begleitende Sauce, die der traditionellen ähnelt, aber weniger kalorienreich ist. BEACHTUNG! Die hier angegebenen Werte beziehen sich auf 100 g Zutaten und berücksichtigen nicht die Austrocknung des Garguts; es ist wahrscheinlich, dass die fertige Sauce eine doppelte Nährwertkonzentration im Vergleich zu den Angaben hat.
  Die LIGHT Fleischsauce hat einen hohen Proteingehalt und eine hohe biologische Wertigkeit; Fette sind vorhanden, aber nicht übermäßig und Kohlenhydrate sind auf eine bescheidene Menge an Fruktose beschränkt. Cholesterin ist niedrig, ebenso wie Ballaststoffe. Diese Beilage ist für alle Diätprogramme geeignet, auch zur Gewichtsreduktion oder zur Bekämpfung von Stoffwechselkrankheiten (sofern in ausreichender Menge). Die durchschnittliche Portion Fleischsauce beträgt etwa 60-70 g.