Cashewkäse - Vegan

Sollen wir den Gaumen mit einem guten Käse reizen?
Ja aber, Gemüse und Rohkost! Nun, heute bereiten wir aus weichen Cashewkernen und ohne den Einsatz von Herd oder Ofen eine Art Gemüsekäse zu und verwenden eine außergewöhnliche Zutat, die dem Essen einen Geschmack verleiht, der dem von Tieren sehr ähnlich ist Käse. Möchten Sie herausfinden, was es ist? Also machen wir uns an die Arbeit.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 454 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 200 g Cashewkerne
  • 10 g Hefeflocken
  • 2 Esslöffel unbehandelter Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Sojamilch
  • 10 g Sesamsamen

  Benötigte Materialien

  • Schüsseln in verschiedenen Größen
  • Fuscelle mit Mikrolöchern (optional)
  • Rührgerät

  Vorbereitung

  1. Zuerst die Cashewnüsse über Nacht einweichen - auf diese Weise werden sie weich und verlieren überschüssiges Salz.
  2. Nach 8 Stunden die Cashewkerne aus dem Einweichwasser abgießen und in den Behälter eines Mixers geben.
  3. Fügen Sie ein paar Esslöffel Sojamilch, Sesam, Zitronensaft und Hefeflocken hinzu. Als Alternative zu Sesamkörnern können Sie Tahini-Sauce (Sesamsauce) verwenden.

  Wofür wird Bierhefe verwendet?
  Bierhefeflocken werden als Geschmacksverstärker für Gemüsesuppen und Käse verwendet. DAS Saccharomyces cerevisiae in der Tat verleihen ein besonderes Aroma, das an den tierischen Parmesankäse erinnert.

  4. Alles mixen, bis eine weiche Konsistenz entsteht. Wenn die Sahne zu trocken ist, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel Pflanzenmilch hinzu.
  5. Gießen Sie den rohen Gemüsekäse in eine Form (oder in eine Silikon- oder Keramikform), nivellieren und drücken Sie die Oberfläche.
  6. Den Gemüsekäse auf einen Teller stürzen und nach Belieben servieren.

  Wie konsumiert man es?
  Cashew-Gemüsekäse eignet sich hervorragend zum Schneiden und Bestreichen von Brot. Es kann auch zum Würzen von Suppen, Suppen oder als alternativer zweiter Gang verwendet werden.
  Mit der gleichen Zubereitungsmethode ist es möglich, einen rohen veganen Käse aus Erdnüssen oder Mandeln zu erhalten.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Sie können diesen Gemüsekäse aufs Brot streichen, verführerische Croutons oder alternative Quiches zubereiten. Weißt du, ich habe diesen Gemüsekäse zu Hause gemacht, indem ich Cashewnüsse durch Erdnüsse ersetzt habe: Der Geschmack ist intensiver, aber besonders! Sie können es daher mit jeder Art von Trockenfrüchten zubereiten: Auch mit Mandeln sollte es nicht schlecht sein. Was sagt ihr: Versuchen wir es?

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Cashew-Käse ist ein sehr kalorienreiches veganes Lebensmittel mit einer Energieprävalenz, die von Lipiden getragen wird. Das Fettsäureprofil ist zugunsten der ungesättigten, es gibt keine Spuren von Cholesterin und die Ballaststoffe sind reichlich vorhanden.
  Mit Ausnahme der Ernährung von übergewichtigen oder allergischen Personen ist es ein Lebensmittel, das für jede Diät geeignet ist; es enthält keine Laktose und Gluten.
  Die durchschnittliche Portion Cashew-Käse als Hauptgericht beträgt etwa 80g (360kcal).