Karamell-Sauce

Oft fühlen wir uns bei der Zubereitung von Süßigkeiten wie trocken gebackenen Kuchen oder Panna Cotta fast "verpflichtet", einige Saucen zu kombinieren, um alles angenehmer und gieriger zu machen. Marmelade sagst du? Kein Haselnussaufstrich? Nein, nichts davon. Heute schlage ich eine ganz besondere süße Sauce vor: die Karamellsauce!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 197 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 200 g Zucker
  • 1 Fläschchen oder eine Vanilleschote
  • 200 ml Wasser

  Benötigte Materialien

  • 2 Aufläufe
  • Lebensmittelthermometer
  • Holzlöffel

  Vorbereitung

  1. Gießen Sie den Kristallzucker in einen Topf mit doppeltem Boden. Erhitzen Sie den Zucker vorsichtig, vermeiden Sie das Mischen mit einem Löffel: Kochen Sie, bis er 140 ° C erreicht.

  bitte beachten Sie
  Es wird empfohlen, die Temperatur des Zuckers ständig zu überwachen, um zu verhindern, dass sie 177 ° C überschreitet: Zusätzlich zu dieser Temperatur verbrennt der Zucker tatsächlich mit einer unangenehmen Bitternote.

  2. Währenddessen in einem anderen Topf das Wasser aufkochen, eine Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark auskratzen und in das Wasser geben.

  Wusstest du das
  Indem Sie das Wasser durch die Milch ersetzen, erhalten Sie die Toffee-Sauce! Probieren Sie das Rezept der Toffee-Bonbons aus!
  Es ist möglich, die Vanilleschote durch Orangengeschmack, Mandelgeschmack, einfaches Vanillin oder andere zu ersetzen.

  3. Wenn der Zucker die gewünschte Temperatur erreicht hat, fügen Sie das aromatisierte kochende Wasser hinzu und schützen Sie Ihre Hände mit einem Tuch oder einem speziellen Handschuh, um ein Verbrennen der Haut durch Spritzer zu vermeiden.
  4. Vollständig abkühlen lassen: Die Karamellsauce ist fertig zum Dekorieren von Löffeldesserts (zB Pudding), Eis oder Kuchen.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Findest du auch diese spezielle Karamellsauce? Ab heute müssen Sie diese Sauce nicht mehr im Supermarkt kaufen. Ein paar Tropfen dieser wunderbaren Karamellsauce reichen aus, um traurige trockene Kuchen oder banale Puddings wiederzubeleben! Probieren Sie die Karamellsauce auf dem Angel Cake!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Karamellsauce ist eine Gebäckgrundlage, die hauptsächlich aus Saccharose und Wasser besteht. Es hat eine ziemlich hohe Energieversorgung und ist nicht geeignet für eine Diät gegen Übergewicht, Hypertriglyzeridämie oder Diabetes mellitus Typ 2.
  Die durchschnittliche Portion Karamellsauce beträgt etwa 10-20 g (20-40 kcal).