Ich bin wirklich eine Frau: Heute habe ich Lust auf Romantik. Als ich durch meinen Garten ging, bemerkte ich, dass meine Pflanzen mir eine Weite von Rosen gaben (es fühlte sich an, als wäre ich im Wunderland!). Schon eine Weite vielleicht zu viele Rosen. Also dachte ich daran, einen Haufen davon zu opfern, um ein Rezept zu formulieren: Mutter Natur wird mir danken, dass ich einige Rosen geschnitten habe, damit die anderen mehr Platz zum Wachsen haben. Mit den Blütenblättern dieser Rosen schlage ich heute eine sehr zarte und raffinierte vor Risotto Lassen Sie uns herausfinden, was benötigt wird.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 97 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- Etwa 350 ml Wasser
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 150 g Reis
- 25 g Rosenblätter
- Optional: ein halbes Glas Rosolio
- q.s. aus Salz
- 50 ml trockener Weißwein
Benötigte Materialien
- Auflauf mit Deckel
- Kleiner Topf für Wasser
- Schüssel zum Einweichen der Blütenblätter
- Holzlöffel
- Sieb
Vorbereitung
- Reinigen Sie die Blütenblätter von roten oder rosa Rosen (Rosen dürfen nicht mit Pestiziden oder anderen Chemikalien behandelt worden sein) gründlich mit einem feuchten Tuch und entfernen Sie Verunreinigungen.
- Gießen Sie die Rosenblätter (ein Dutzend zur Dekoration beiseite legen) in eine Schüssel: Gießen Sie den trockenen Weißwein. Alles einige Stunden mazerieren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Der Rat Ok
Für ein zartes Risotto empfehlen wir einen guten Weißwein oder einen leichten Rosé.- Nach einigen Stunden das Mazerat filtern und die Rosenblätter beiseite stellen.
- Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl extra vergine in einem kleinen Topf und rösten Sie den Reis einige Minuten.
- In einem anderen Topf etwas Wasser (das zum Kochen des Risottos verwendet wird) erhitzen und leicht salzen.
- Den gerösteten Reis mit dem aromatisierten Wein (gefiltert), dem Rosolio (optional) ablöschen und etwa zehn Minuten weiterkochen, dabei den Reis oft umrühren und jeweils etwas Flüssigkeit hinzufügen.
- Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs auch die mazerierten Rosen hinzufügen.
Warum nicht Butter oder Käse verwenden, um das Risotto cremig zu machen?
Risotto mit Rosen ist ein äußerst delikater erster Gang; Aus diesem Grund ist es ratsam, keine "nutzlosen" Fette hinzuzufügen. Es bleibt trotzdem cremig, auch ohne Butter: In diesem Fall empfiehlt es sich jedoch, den Reis oft zu mischen, um die Stärke aus den Körnern zu lösen, dadurch erhält das Risotto eine cremige Konsistenz.- Servieren Sie das Risotto mit ein paar frischen Rosenblättern oder einer Knospe.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Zart, dieses Risotto ist ein raffinierter und eleganter erster Gang: Ich empfehle es für ein romantisches Abendessen mit Ihrer Liebsten, Sie werden einen großartigen Eindruck machen. Und dann sagen sie, dass Rosen aphrodisierende Eigenschaften haben .. mah !!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Risotto mit Rosen ist ein ganz besonderer erster Gang. Die Energieaufnahme ist moderat und hängt vor allem von den komplexen Kohlenhydraten des Reises ab, Proteine und Fette sind sehr knapp, Risotto mit COTTO-Rosen durchschnittlich etwa 250-350g (240-340kcal).
