CRPES MIT LACHS UND PILZEN - WEIHNACHTSREZEPT

Personalausweis des Rezepts

116 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für die Crpes

120 g (2 mittel) Eier
Ein halber Teelöffel Salz
Um die Pfanne zu ölen: 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
300 ml Milch
125 g Weißmehl vom Typ 00
20 g Butter

Für die leichte Béchamel

1 geriebene Muskatnuss
q.s. von Pfeffer
q.s. aus Salz
50 g Reismehl
500 ml Milch
30 g geriebener Parmesankäse

Für die Füllung

100 g geräucherter Lachs
250 g Champignons oder Chiodini- oder Pioppini-Pilze

Benötigte Materialien

Schalen
Schneebesen für Crpes
Aufläufe in verschiedenen Größen
Holzlöffel
Spatel
Rührgerät
Reibe
Pyrex-Gericht
Pfanne

Vorbereitung

Bereiten Sie den Pfannkuchenteig zu, indem Sie die Eier mit Milch, Salz, Weißmehl und zerlassener Butter vermischen.
Eine Schöpfkelle Teig in eine heiße und leicht geölte Pfanne geben: Auf hoher Flamme halten und den Crpe einige Minuten von jeder Seite backen. Crpes auf einem Teller anrichten.
So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Bereiten Sie die Füllung vor: Gießen Sie den Räucherlachs und die sautierten Champignons in einen Mixer und lassen Sie einige Löffel für die letzte Dekoration beiseite.

bitte beachten Sie
In diesem Rezept haben wir gemischte frische Champignons (Steinpilze, Champignons und Pfifferlinge) verwendet. Um ausgezeichnete sautierte Pilze zuzubereiten, beginnen Sie mit einer gründlichen Reinigung: Klicken Sie auf DIESES VIDEO, um zu erfahren, wie Sie sie leicht reinigen können.Es wird empfohlen, sie nicht mit Wasser zu waschen, da die Pilze, die sich wie ein Schwamm verhalten, dazu neigen, viel Wasser aufzunehmen .
Um die Zeiten zu verkürzen, ist es weiterhin möglich, gefrorene Champignons oder fertige sautierte Champignons zu kaufen.

Bereiten Sie die helle Béchamel zu: Erhitzen Sie fast die gesamte Milch in einem Topf. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine geriebene Muskatnuss hinzufügen. Die Reisstärke in der restlichen kalten Milch auflösen.Wenn die Milch zu köcheln beginnt, die aufgelöste Stärke hinzufügen und kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ein paar gehäufte Esslöffel Béchamel in einer Auflaufform verteilen.
Fahren Sie mit der Füllung der Crpes fort. Auf jede Crpe-Hälfte einen Esslöffel Topping verteilen, einen Esslöffel Béchamel dazugeben und mit einem Fächer verschließen. Setzen Sie den Pfannkuchenventilator in die Pfanne.
So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Nachdem die Crpes sorgfältig angerichtet wurden, die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Béchamel bedecken. Mit den beiseite gestellten Champignons und einem geriebenen Parmesan abschließen. Backen Sie die Pfanne bei 180 ° C für 20 Minuten.
Die dampfenden Crpes servieren.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Hier sind die Crpes mit Lachs und dampfenden Pilzen. Bereiten Sie am Weihnachtstag eine Zugabe von ersten Gängen vor: Diese Crpes passen sehr gut zu einem Pilz-Haselnuss-Risotto oder, wenn Sie beim Thema "Fisch" bleiben möchten, kann ich Ihnen ein Risotto mit Jakobsmuscheln und Garnelen anbieten.

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Crpes mit Lachs und Pilzen sind ein erster Gang mit mittlerer Kalorienzufuhr. Die Energie dieses Weihnachtsrezepts wird hauptsächlich von komplexen Kohlenhydraten und Lipiden geliefert, während Proteine eine weniger prägnante Rolle spielen. Cholesterin ist nicht der höchste, aber Ballaststoffe sind knapp. Crpes mit Lachs und Pilzen können auch in therapeutische oder restriktivere Diäten kontextualisiert werden solange die Portionen ausreichend sind (moderat) Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 200-250g (130-190kcal).