Da in den Sommermonaten Reissalate auf italienischen Tischen nicht fehlen dürfen, möchte ich euch heute meine „Schwarz-Weiß“-Variante anbieten. Warum habe ich dieses Gericht "Schwarz-Weiß-Reissalat" getauft? Einfach! Denn wir werden zwei Reissorten verwenden: den klassischen weißen Reis, Parboiled oder Basmati und den Venere-Reis, einen besonders wertvollen braunen Reis, der reich an Mineralsalzen und Ballaststoffen ist.
Ich habe mich entschieden, dieses Gericht zu personalisieren, indem ich verschiedene Zutaten kombiniert habe, die meiner Meinung nach gut zusammenpassen: Feta (griechischer Käse), Nüsse und Gemüse. Mal sehen, was wir sofort brauchen!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 161 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- ein paar Stängel Schnittlauch
- 80 g Feta
- 30 g Walnüsse
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 200 g Paprika
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g Parboiled-Reis oder Basmati-Reis
- 100 g Venere-Reis
- 1 Prise Salz
Benötigte Materialien
- Aufläufe mit Deckel zum Kochen von Reis
- Schalen
- Brillen für Präsentationen
- Schneidebrett für Lebensmittel
- Messer
- Löffel
- Nussknacker
Vorbereitung
- Den Parboiled- oder Basmati-Reis und den Venere-Reis in leicht gesalzenem kochendem Wasser 12 bzw. 40 Minuten kochen (oder die auf dem Etikett empfohlenen Garzeiten beachten).
Der Rat ok
Es ist ratsam, die beiden Reissorten in unterschiedlichen Aufläufen zu kochen, weil sie unterschiedliche Garzeiten haben und die helle Farbe des Parboiled-Reis erhalten bleibt.- Waschen Sie das Gemüse gründlich. Den Stiel der Paprika entfernen, das Fruchtfleisch halbieren und die Fäden und Kerne entfernen. Reduzieren Sie die Paprika in kleine Stücke.
- Auch die Kirschtomaten in Scheiben oder in kleine Stücke schneiden.
- Das Gemüse dazugeben, mit Salz würzen, mit etwas Öl würzen und mit etwas gehacktem Schnittlauch würzen.
- Die Walnüsse mit einem Nussknacker schälen und die Kerne mit einem scharfen Messer grob hacken.
- Die beiden Reissorten gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben, das gewürzte Gemüse und die Nüsse dazugeben. Gut mischen. Zum Schluss mit Feta (griechischer Käse) abschließen.
Wusstest du das
Für einen veganen „schwarz-weißen“ Reis ist es möglich, den Feta durch Tofu zu ersetzen, vielleicht kurz in eine Pfanne gegeben.- Servieren Sie den Reissalat in einzelnen Gläsern oder in einer großen Schüssel.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Eine alternative Art, einen "Reissalat" zuzubereiten, meinst du nicht? Und dann, nur um die Präsentation ansprechend zu gestalten, dachte ich, ich bereite auch ein paar sehr schöne kleine Gläser mit schwarzem und weißem Reis zu! Sie mögen. und genießen Sie!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Der Schwarz-Weiß-Reissalat mit Feta und Walnüssen ist ein erster Gang reich an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen.Proteine sind in bescheidenen Mengen vorhanden, während die Zufuhr von Lipiden angemessen ist und sich durch eine gute Balance zwischen Fettsäuren auszeichnet. Die durchschnittliche Portion von Schwarz-Weiß-Reissalat mit Feta und Walnüssen beträgt etwa 200 g (320 kcal).
