E226 - Calciumsulfit

Calciumsulfit ist das Calciumsalz der schwefligen Säure.
Calciumsulfit liegt als weißes, instabiles Pulver vor, das mit Sauerstoff zu Calciumsulfat reagiert und in Gegenwart von Säuren schweflige Säure entsteht, die ein Konservierungsmittel ist.
Neben seiner eher traditionellen Funktion als Konservierungsmittel kann Calciumsulfit auch als Bleichmittel bei der Zuckerherstellung verwendet werden. Es hat auch die Funktion, die Stabilität von Gemüsekonserven zu erhöhen.
Es kann in Apfelwein, Zucker, Fruchtsaft usw. enthalten sein.
Es könnte den Vitamingehalt in verschiedenen Lebensmitteln reduzieren.
Calciumsulfit scheint keine gesundheitsschädlichen Nebenwirkungen zu haben.
ADI-DOSE: 0,7 mg pro kg Körpergewicht.

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