E415 XANTHAN-GUMMI
Xanthangummi ist ein natürliches Polysaccharid, das aus der Fermentation von Kohlehydraten (Zuckern) mit der Kultur des Bakteriums gewonnen wird Xanthomonas campestris.
Xanthan Gum ist eine Verbindung mit verdickender, stabilisierender, gelierender und unterstützender Funktion für synthetische Zusatzstoffe.
Es kann in verschiedenen Produkten enthalten sein, wie Soßen, Gebäckcremes, gebackene Süßwaren, Pudding, Kaugummi, Zuckermandeln, Bonbons, Trockenfrüchte, Brezeln, Flüssigkeit für Desserts, Gewürze für Meeresfrüchte, abgepackte Salate.
Bei den normalerweise verwendeten Dosierungen sind keine negativen Nebenwirkungen bekannt; Es wurde jedoch festgestellt, dass die lange Anwendung von Xanthangummi in hohen Dosen bei allen Probanden Blähungen und Schwellungen verursachen kann, bei den empfindlicheren auch Asthmakrisen, Hautreaktionen und Atemwegsallergien.
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