E526 CALCIUMHYDROXID
Calciumhydroxid, auch als gelöschter Kalk bekannt [Ca (OH) 2], ist eine Verbindung mit einer synthetischen Säureregulatorfunktion. Insbesondere ist es ein starkes Alkalisierungsmittel. Leicht löslich in Wasser. Unlöslich in Ethanol. Löslich in Glycerin.
Es wird in kleinen Mengen in verschiedenen Produkten verwendet, wie zum Beispiel in Babymilch, Wein, Bier, Likör, Eis, Erbsenkonserven und Traubensaft. Eine Calciumhydroxidlösung kann verwendet werden, um Eier länger haltbar zu machen. Eine Lösung aus Calciumhydroxid und Zucker (1:3) wird verwendet, um den Säuregehalt in Tiefkühlkost zu regulieren. Es wird auch verwendet, um die Struktur von Pflanzen während der Verarbeitung zu stärken.
Es wird auch von der Industrie bei der Herstellung von Gips, Zement und anderen Baustoffen verwendet.
Derzeit sind keine negativen Nebenwirkungen auf die menschliche Gesundheit bekannt.
ADI-DOSE: nicht bestimmt.
