E473 SACCHAROSESTER VON FETTSÄUREN
Saccharoseester von Fettsäuren sind Verbindungen, die aus einem Glycid und natürlichen Fettsäuren (die hauptsächlich pflanzlichen Ursprungs sind, aber auch tierischen Ursprungs verwendet werden könnten) gewonnen werden.
Die erhaltenen Verbindungen haben eine Zusammensetzung ähnlich der von natürlichem Fett, das teilweise verdaut und mit Zuckern verestert ist.
Hauptsächlich haben diese Additive eine emulgierende, stabilisierende, unterstützende Funktion von synthetischen Farbstoffen und Antioxidantien; an der Mehlbehandlung teilnehmen.
Saccharoseester von Fettsäuren können in verschiedenen Produkten wie Backwaren enthalten sein.
Derzeit sind keine negativen Nebenwirkungen für die menschliche Gesundheit bekannt, da der Körper alle Bestandteile wie Zucker und natürliche Fette verstoffwechselt.
Das einzige Risiko besteht darin, dass es geringe Konzentrationen von Extraktionslösungsmitteln enthalten kann.
ADI-Dosis: 16-20 mg pro kg Körpergewicht.
