Viele Vorteile, insbesondere im Gehirn, werden durch die im Kakao enthaltenen Flavonole gegeben.
Die Ergebnisse der ersten Studie mit objektiven Messungen der Ernährung von Tausenden von Einwohnern des Vereinigten Königreichs, veröffentlicht in Wissenschaftliche Berichte, hob die Häufigkeit einiger Lebensmittel hervor, die in der täglichen Ernährung von 25.000 Briten mit ihrem Blutdruck vorkommen.
Eine Studie, in der Biomarker für die Ernährung verwendet wurden, um bioaktive Verbindungen zu untersuchen: Im Gegensatz zu den meisten anderen Studien, die den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit untersuchten, verließen sich britische Forscher nicht darauf, dass Studienteilnehmer ihre Essgewohnheiten angaben, sondern maßen die Flavanolaufnahme objektiv anhand von Biomarkern, also Indikatoren. der Nahrungsaufnahme, des Stoffwechsels oder des Ernährungszustands, die im Blut vorhanden sind.
Die epidemiologische Studie britischer Forscher, die erstmals den Zusammenhang zwischen einem bestimmten bioaktiven Wirkstoff und der Gesundheit objektiv untersucht hat, hat gezeigt, dass es einen "signifikanten Zusammenhang zwischen dem Verzehr flavanolreicher Lebensmittel und der Senkung des Blutdrucks" gibt.
Was sind Flavanole?
Flavanole sind sekundäre Metaboliten, die von Pflanzen produziert werden, eine Untergruppe einer breiteren Kategorie von Chemikalien, die Flavonoide genannt werden. Diese grundlegenden Phytonährstoffe kommen in verschiedenen Pflanzenarten vor und können die vorteilhaften Eigenschaften von Lebensmitteln verstärken, die sie in bescheidenen Mengen enthalten.
Catechine, zum Beispiel, eine Klasse von Flavanolen, die in verschiedenen Nahrungsmitteln und Getränken enthalten sind, üben eine "antioxidative und kardioprotektive" Wirkung aus. Flavanole haben viele positive Eigenschaften, können sich positiv auf die Durchblutung auswirken, insbesondere durch den Schutz kleiner Venengefäße, und tragen zur ordnungsgemäßen Funktion der Leber bei.
Außerdem könnten Flavanole die Oxidation von Cholesterin reduzieren, ein Vorgang, der ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen mit sich bringt.Überhaupt kommt dieser Grundstoff für das Wohlbefinden des Organismus vor allem in der Schale und in Fruchtkernen vor. und Gemüse. Der Bedarf an Flavanol variiert je nach Ernährung. Nach einigen Untersuchungen beträgt die durchschnittliche Aufnahme in den meisten Teilen Europas 50 mg pro Tag. Viele Lebensmittel, die zur Vorbeugung von Arteriosklerose beitragen, haben einen hohen Gehalt an Antioxidantien und Flavonoiden.
des Körpers, um den Blutdruck zu senken, die Durchblutung zu verbessern und der Wirkung freier Radikale entgegenzuwirken.
Bei Gemüse oder Obst mit essbarer Schale ist es ratsam, es als den an Flavonoiden im Allgemeinen sowie an Flavanolen reicheren Teil zu verzehren. Bei der Entscheidung, Liefergerichte zu bestellen, ist es sinnvoll, die Eigenschaften der Zutaten und ihren Nährwert zu überprüfen, um gesündere Lebensmittel zum Mitnehmen zu wählen.
Hier sind die flavanolreichen Lebensmittel, die Sie in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen sollten.Viele von ihnen fallen in die Liste der gesunden und billigen Lebensmittel, die in einer ausgewogenen Ernährung nie fehlen dürfen.
- Äpfel,
- Avocado,
- Feigen,
- Mango,
- Erdbeeren,
- Kirschen,
- zart,
- grüner Tee
- Brokkoli
- Kakao
- Spinat
- rote Zwiebel
- Kopfsalat
- Blaubeeren
- Buchweizen
- Weiß- und Rotwein
Grüner Tee und dunkle Schokolade
Aufgrund ihres Nährstoffreichtums gelten sie als Superfood. Kakao und grüner Tee sind die Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Flavanolen, Verbündete der Gesundheit. Kakao, der Hauptbestandteil von dunkler Schokolade, enthält hohe Dosen an Flavanolen, darunter Epicatechin, Catechin und oligomere Proanthocyanidine.
Kakao verbessert die Stimmung, wirkt Stress entgegen, stärkt das Immunsystem und das Gedächtnis und bewirkt eine spürbare Erweiterung der peripheren Blutgefäße, weshalb Lebensmittel, die reich an diesen Flavonoiden sind, vor koronaren Herzkrankheiten, einschließlich Herzinfarkten, schützen.
Grüner Tee, ein antioxidatives Lebensmittel par excellence, das den Alterungsprozess verlangsamen, die Geweberegeneration fördern und der Wirkung freier Radikale entgegenwirken kann, enthält Flavanole, die oxidativen Stress abbauen können.
Grüner Tee würde auch Entzündungen bekämpfen.
Oxidativer Stress wird durch mehrere Faktoren verursacht, einschließlich Umweltverschmutzung, Ernährung und Exposition gegenüber Chemikalien, Umstände, die ein Ungleichgewicht zwischen freien Radikalen und der Fähigkeit des Körpers, sie zu eliminieren, schaffen könnten.
, würde vor Herzkrankheiten und entzündungshemmenden Prozessen schützen. Catechine, eine Art Flavonoid, würden dank ihrer entzündungshemmenden und antioxidativen Wirkung zum Wohlbefinden des Herzens beitragen.Epigallocatechingallat (EGCG), der Hauptkatechin-Grüntee, an dem es reich ist, könnte Gefäßentzündungen reduzieren, indem es die Bildung von Stickstoffmonoxid hemmt. Reduzierte Stickstoffwerte können außerdem die endotheliale Exozytose verringern.
Endothelzellen bilden die Auskleidung von Blutgefäßen: Wenn die Vesikel dieser Zellen mit der Plasmamembran verschmelzen, verursachen sie eine Endothel-Exozytose und setzen entzündungsfördernde Proteine frei, die eine Gefäßentzündung verursachen, ein Zustand, der der Arteriosklerose (Versteifung der Arterien) vorausgeht. .
