Falafel

Allgemeinheit

Falafel sind Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs; kurz gesagt, das sind dicke Bohnen oder Kichererbsenbällchen oder rohe Bohnen, gehackt, gewürzt, gesalzen, paniert und frittiert.

Falafel haben ihren Ursprung im Nahen Osten, erreichen aber nach und nach alle westlichen Nationen, wo sie bei veganen und vegetarischen Verbrauchern, die sie anstelle von Fleisch konsumieren, beträchtlichen Erfolg haben. Sie werden in der Regel mit anderen typischen Rezepturen / Zubereitungen begleitet.

Wurzeln und Etymologie

Falafel haben vermutlich ägyptische Wurzeln, sind aber auch in Israel, Palästina, Syrien und Jordanien weit verbreitet. Der Begriff "Falafel" ist arabisch und weist auf das Vorhandensein von Hülsenfrüchten im Rezept hin. Denkbar ist, dass Falafel die christliche Alternative des Freitags zu Fleisch und/oder die jüdische Alternative zu Schweinefleisch darstellen.

Falafel-Rezept