Was ist Hummus?
Hummus ist eine typische kulinarische Zubereitung des Nahen Ostens.
Hummus ist ein arabisches Substantiv, das im Vokabular vieler Länder vorkommt (wenn auch mit unterschiedlichen Aussprachen und Akzenten), die dies in ihrer kulinarischen Tradition enthalten dicke begleitende Soße auf Basis von Hülsenfrüchten (im gesamten Nahen Osten ... bis in die Türkei und Griechenland).
Zubereitung des "Hummus
Hummus ist eine Creme, die durch die Kombination von: Kichererbsenmischung, Sesamsamenmischung oder Sesambutter [Tahine oder Tahina], Öl, Zitrone und Gewürzen gewonnen wird.
Zutaten für ca. 500g Hummus: 150 g getrocknete Kichererbsen, 10 g Sesampaste [Tahini oder Tahini], Saft von 2 Zitronen, 30 g natives Olivenöl extra, 1 Knoblauchzehe, 10 g Kreuzkümmel, 5 g gehackte oder pulverisierte Chili, 10 g gehackte Petersilie (1 Büschel), Salz QB, scharf Wasser QB (um die gewünschte Konsistenz der Mischung zu erhalten).
Zubereitung des "Hummus: Kichererbsen eine Nacht einweichen; Spülen Sie sie ab, kochen Sie sie in kaltem Wasser (Druck oder in einem Topf) und lassen Sie sie abtropfen.
Separat in einer Pfanne einen Esslöffel Öl + Chili + Kreuzkümmel + Knoblauch dazugeben und bei schwacher Hitze HEIZEN lassen (achten Sie darauf, dass die Chilischote nicht verbrennt, da die stechenden Dämpfe die Luft nicht mehr atmen und Ihre Augen tränen lassen) und in eine Sekunde, fügen Sie die Kichererbsen hinzu und lassen Sie sie etwa 2 " würzen.
Die Zitronen auspressen und die Petersilie hacken.
"Mischen" oder mischen Sie den Inhalt der Pfanne, indem Sie Sesampaste + Zitronensaft + 2 Esslöffel rohes natives Olivenöl extra hinzufügen und Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Den Hummus in einer Holzschüssel servieren und mit gehackter Petersilie und Chili, dazu gerösteten ungesäuerten Brotscheiben oder Fladenbrot und etwas Falafel garnieren / bestreuen.
Rezept für die Zubereitung von Hummus zu Hause
Hausgemachter Hummus - Kichererbsen-Sesam-Creme
Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.
- Gehe zur Videoseite
- Gehen Sie zum Abschnitt Videorezepte
- Schau dir das Video auf youtube an
Siehe auch das Videorezept der Tahina
Ernährungsaspekte
Hummus ist sicherlich eine sehr reichhaltige Begleitsauce, sowohl aus energetischer Sicht als auch aus Vitamin- und Mineralstoffsicht vervollständigen der Pool von essentielle Aminosäuren); in Olivenöl "extra vergine" und Tahin sind einfach und mehrfach ungesättigte Fette (PUFA) und Tocopherol enthalten, sowie zahlreiche Vitamine und Antioxidantien in Gewürzen, Petersilie und Zitrone.
Nachfolgend die Nährwerte von Humus getrennt und differenziert für die verschiedenen Lebensmittel
Andere Lebensmittel - Hülsenfrüchte Erdnüsse Kichererbsen und Kichererbsenmehl Cicerchiebohnen Azukibohnen Grüne Bohnen Saubohnen Falafel Kichererbsenmehl Bohnenmehl Bohnenmehl Linsenmehl Erbsenmehl Sojamehl Hülsenfrüchte Linsen Lupinen Erbsen Sojabohnen Süße Dohlen Tempeh Tofu Joghurt OTHERS Real Cereal Tofu Joghurt Innereien Obst Trockenfrüchte Milch und Nebenerzeugnisse Hülsenfrüchte Öle und Fette Fisch und Fischereiprodukte Salami Gewürze Gemüse Gesundheitsrezepte Vorspeisen Brot, Pizza und Brioche Erste Gänge Hauptgerichte Gemüse und Salate Süßwaren und Desserts Eiscreme und Sorbets Sirupe, Liköre und Grappas Grundzubereitungen --- - In der Küche mit Resten Karnevalsrezepte Weihnachtsrezepte Diätrezepte Leichte Rezepte Frauentag, Mama, Papa Funktionelle Rezepte Internationale Rezepte Osterrezepte Rezepte für Zöliakie Rezepte für Diabetiker Rezepte für die Feiertage Rezepte für San Valentino Rezepte für Vegetarier p Roteiche Regionale Rezepte Vegane Rezepte
