Was ist Sorbitol?
Sorbit oder Glucitol ist ein Glucose-Alditol, bei dem es sich um einen zu Polyol reduzierten Zucker (ein mit Elektronen hinzugefügtes Glucosemolekül) handelt.
In der Natur kommt Sorbit in Früchten und insbesondere in Eberesche, von dem es seinen Namen hat; im Lebensmittelbereich wird es häufig als Mehrzweckzusatzstoff eingesetzt und zeichnet sich aus durch:
- 40% geringere Süßkraft als Saccharose
- 36 % niedrigerer Brennwert als Saccharose
- Ausgezeichnete Verdickungskraft und gutes Konservierungsmittel
Neben einem beträchtlichen Konservierungspotential ist Sorbitol auch zum "diätetischen" Süßen von Süßwaren (Bonbons, Kaugummi usw.) und Pharmazeutika nützlich, da es nur ein TEILWEISE verdauliches und resorbierbares Molekül ist.
Achtung. Sorbitol ist ein osmotisches Molekül, das die Darmgärung fördert, daher kann ein Missbrauch beim Verzehr leicht seitliche Darmreaktionen wie Blähungen, Unterleibsspannungen und Durchfall verursachen.
Definition
Unverträglichkeiten sind nachteilige Reaktionen auf Lebensmittel oder Nährstoffe, die sie charakterisieren; im Allgemeinen sind sie NICHT immunvermittelt und benötigen zum Auslösen der spezifischen Symptome eine signifikante Zufuhr des Wirkstoffs (ein Merkmal, das Raum für Subjektivität lässt).
Achtung. Das Zeitintervall, das für das Auftreten der ersten Symptome vom Moment der Einnahme bis zum Auftreten von TYPISCH gastrointestinalen Symptomen erforderlich ist, variiert von wenigen Minuten bis zu mehreren Stunden.
Sorbitol-Intoleranz ist eine Störung, die hauptsächlich den Verzehrbereich von verpackten und pharmazeutischen Produkten betrifft; tatsächlich ist Sorbit, wie bereits erwähnt, ein weit verbreitetes Süßungsmittel-Konservierungsmittel; daher beeinträchtigt die Möglichkeit, dass dieses Polyol Nebenwirkungen hervorruft, mehr, unabhängig davon, ob der Verkauf von Produkte, die es enthalten, ist entscheidend (je nach Ausbreitung der Störung).
Um das Vorliegen einer spezifischen Unverträglichkeit gegenüber Sorbit mit Sicherheit zu bestimmen, kann ein klinischer Test durchgeführt werden: der H2-Atemtest oder ein Test zum Nachweis von Wasserstoff in der Atemluft. Das Prinzip dieses Nachweises ist einfach: Nach Verabreichung einer wässrigen Sorbit-Lösung werden die Konzentrationen von H2 in der Ausatemluft in unterschiedlichen zeitlichen Schritten.Verzögert sich die Menge des entzogenen Wasserstoffs deutlich, kann daraus geschlossen werden, dass das aufgenommene Molekül NICHT verdaut und im Darm resorbiert wurde (Dünndarm) und für die Fermentation der Bakterienflora verfügbar geblieben ist ( Dickdarm), der bei seinen Stoffwechselprozessen die Freisetzung von H2. Dieser Wasserstoff wird dann absorbiert und im Blut gelöst, das ihn transportiert und in die Lunge diffundiert, um ihn zu eliminieren.
Achtung. Die FRÜHE Positivität zu "H2-Atemtest (d.h. in den ersten zeitlichen Schritten) ist er ein eindeutiger Indikator für eine Kontamination des Dünndarms durch die Bakterienflora des Dickdarms; außerdem sind sowohl der Test auf Sorbitol- als auch auf Fructose- und Laktoseintoleranz Anhaltspunkte für den Nachweis von Global Malabsorption, mit oder ohne spezifische Unverträglichkeit gegenüber dem verabreichten Molekül.
