Allgemeinheit
Europäische Himbeeren (auf Englisch Himbeeren) gehören zur Gruppe der "Beeren" und stammen aus der Blüte einer Strauchpflanze aus der Familie der Rosengewächse, Typ Rubus, Spezies ideus; die binomiale Nomenklatur der europäischen Himbeerpflanze ist daher Rubus idaeus L.
Achtung. Beide durch Produktivität gekennzeichneten Himbeersorten werden unterschieden unifera (einmal im Jahr, im Spätsommer - Frühherbst), beide Sorten mit Ertrag biifera (im Frühjahr und Herbst).
Himbeeren sind wie Brombeeren Polyhydrupa-Früchte, die durch die Aggregation mehrerer Steinfrüchte auf demselben (konvexen) Gefäß gebildet werden und zu den Sammel- oder zusammengesetzten Früchten gehören sie behalten eine rot-opake Pigmentierung (Nuance induziert durch die Anwesenheit von blühen, ein schützendes Pflanzenwachs).
Nährwerte (pro 100 g essbare Portion)
ANGEBAUTE Himbeeren werden im Spätsommer und Herbst in der Regel zu einer gleichmäßigen Produktion (zur Qualitätssteigerung) gezwungen, auch wenn die relative Reife stark vom Klima und der Sonneneinstrahlung der Pflanze abhängt; sowohl bei gleichmäßiger als auch biiferer Produktivität benötigen Himbeeren immer große kulturelle Erweiterungen, da sie sich durch bescheidene Produktivität auszeichnen.
Himbeeren sind säuerliche und süßliche Früchte, die von Beerenkonsumenten sehr geschätzt werden und von Liebhabern der Phytotherapie sehr begehrt sind. In diesem Zusammenhang erinnern wir Sie daran, dass Himbeeren harntreibende Eigenschaften haben und ausgezeichnete Mengen an Vitaminen (insbesondere Ascorbinsäure) sowie phenolischen Substanzen (Gerbstoffe und Anthocyane) enthalten, die alle stark antioxidativ und damit krebsbekämpfend sind. Achtung. In der Kräuterheilkunde werden Himbeeren auch aus Trieben, Blättern und Wurzeln verwendet, um Aufgüsse, Abkochungen und Extrakte mit unterschiedlichen Funktionen auf den Organismus zu formulieren.
Himbeeren werden hauptsächlich frisch oder gefroren gegessen, aber daraus werden ausgezeichnete Marmeladen und Sirupe hergestellt. Extrem schwer zu finden, aber dennoch präsent, das alkoholische Getränk auf Basis von Himbeeren; er enthält einen eher bescheidenen Alkoholanteil (2-5%) und oft (zur Erhöhung der Gärung) wird der Most mit zusätzlichen Zuckern angereichert.
Ernährungseigenschaften
Himbeeren haben einen Energiebeitrag, der zu den typischen kalorienarmen Früchten gehört; sie bestehen hauptsächlich aus Wasser, was etwa 85 % der Gesamtmasse ausmacht.Unter den energetischen Makronährstoffen stechen einfache Kohlenhydrate hervor (Fruktose - 5-7%), die hauptsächlich die Energieaufnahme bestimmen. Freie Säuren, die für den typischen sauren Geschmack, Geschmack und Aroma der Himbeeren verantwortlich sind, nehmen 1,5% ein, während Proteinsubstanzen 2% erreichen. Zellulosefasern und Samen machen 6% aus, während Mineralstoffe 0,5% des Gesamtgewichts der Himbeere ausmachen.
Himbeersauce zu Fleisch und Fisch
Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.
- Gehe zur Videoseite
- Gehen Sie zum Abschnitt Videorezepte
- Schau dir das Video auf youtube an
Sonstige Lebensmittel - Früchte Aprikosen Sauerkirschen Cashews Ananas Wassermelone Orange Avocado Banane Kaki Kaki Apfel Maronen Zeder Kirschen Kokos Wassermelone Datteln Feijoa Kaktusfeige Indien Feigen Erdbeeren Beeren Maracuja (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Himbeeren Quitte Kokosmilch Mangogras Apfel Senf Mispel Oliven Taggiasca Oliven Fermentierte Papaya Birnen Pfirsiche Kochbananen Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Pflaumen, Pflaumen Fruchtsäfte und Fruchtsäfte Traubensaft Pflaumen Trauben Sultaninen und Rosinen ANDERE ARTIKEL OBST Kategorien Lebensmittel Alkoholische Fleisch Getreide Milch und Derivate Süßstoffe Süßwaren Innereien Obst Trockenfrüchte und Nebenerzeugnisse Hülsenfrüchte Öle und Fette Fisch und Fischereiprodukte Salami Gewürze Gemüse Gesundheitsrezepte Vorspeisen Brot, Pizza und Brioche Erste Gänge Hauptgerichte Gemüse und Salate Süßspeisen und Desserts Eiscreme und Sorbets Sirupe, Liköre und Grappas Zubereitung Basics ---- In der Küche mit Resten Karnevalsrezepte Weihnachtsrezepte Diätrezepte Leichte Rezepte Frauentag, Mama, Papa Funktionsrezepte Internationale Rezepte Osterrezepte Rezepte für Zöliakie Rezepte für Diabetiker Weihnachtsrezepte Rezepte für Valentinsgrüße Vegetarier Proteinrezepte Regionale Rezepte Vegane Rezepte
