Nektarinen

- Retinol-Äquivalente - und Vitamin C - Ascorbinsäure, Nektarinen könnten sowohl in die VI- als auch in die VII-Grundgruppe von Lebensmitteln eingeordnet werden. Sie haben auch eine moderate Kalorienaufnahme, die hauptsächlich aus löslichen Zuckern - Fruktose - besteht. Sie enthalten Ballaststoffe, sind reich an Wasser und Mineralien - insbesondere Kalium.

Eine solche Prunus - Untergattung Amygdalus - und Arten Barsch, die Pfirsichnektarine ist eine Pflanze orientalischen Ursprungs, die zur Familie der Rosaceae gehört, ebenso wie die Aprikose, Pflaume, Kirsche, Mandel usw. Der Nektarinenbaum wird 4-8 Meter hoch. An jungen Zweigen bildet sie lanzettliche, spitze, grüne und manchmal auch rot gefärbte Laubblätter. Im Frühjahr wird sie vor der Blattentwicklung mit rosa Blüten bedeckt, die sich in der warmen Jahreszeit zu den typischen runden und überwiegend roten Früchten entwickeln.

Es werden verschiedene Arten von Nektarinen angebaut. Die Früchte der verschiedenen Sorten sind sich sehr ähnlich, da die Schale (Exokarp der Fruchtwand) immer glatt - ohne Trichom - und rötlich mehr oder weniger gelb gesprenkelt ist. Je nach Art kann es jedoch ein gelbes oder weißliches Fruchtfleisch (Mesokarp der Fruchtwand) enthalten. Der innere Kern (Samen, der vom Endokarp der Fruchtwand umhüllt ist) kann frei oder gut am essbaren Teil befestigt sein.

Verschiedene Pflanzenteile - wie Samen, Rinde etc. - sie enthalten Bitterstoffe, die in vielen Zubereitungen verwendet werden. Es muss jedoch daran erinnert werden, dass es sich um cyanogene Glykoside handelt – die Cyanid freisetzen – potenziell toxisch. Insbesondere die Mandel (Samen bestehend aus Endosperm, Embryo und Haut) von Nektarinen - und Pfirsichen im Allgemeinen, aber auch Aprikosen, Pflaumen, Kirschen usw. - enthält Amygdalin, typisch für die berühmten "Bittermandeln".

Nektarinen werden hauptsächlich roh gegessen, aber nur in der Saison – da sie keine „hohe Haltbarkeit“ genießen. In Italien werden sie in Sirup und in Marmelade eingelegt – oder besser gesagt Marmelade. Kandierte Nektarinen sind weniger verbreitet. Kommerzieller Pfirsichsaft ist stattdessen weit verbreitet " Sekundärzubereitungen auf Pfirsichbasis sind: Eiscreme, Slushes, Desserts, Extrakte, zentrifugiert, Smoothies, Frozen, Cocktails etc.

mäßig. Energie liefern hauptsächlich Kohlenhydrate, gefolgt von vernachlässigbaren Mengen an Proteinen und Lipiden Kohlenhydrate bestehen ausschließlich aus Fructose - einfachem, löslichem, einfach ungesättigtem Zucker. Die Peptide sind von geringer biologischer Wertigkeit, das heißt, sie enthalten nicht - im richtigen Mengen und Proportionen - die essentiellen Aminosäuren des Menschenmodells Fettsäuren sind überwiegend ungesättigt, wobei der mehrfach ungesättigten Bedeutung große Bedeutung zukommt.

Nektarinen enthalten Ballaststoffe, von denen die meisten löslich sind. Stattdessen sind sie cholesterinfrei. Sie enthalten nicht einmal die für wissenschaftlich nachweisbare Nahrungsmittelunverträglichkeiten hauptsächlich verantwortlichen Moleküle wie Gluten, Laktose und Histamin. Auf der anderen Seite sind Pfirsichallergien eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien - was pflanzliche Zutaten betrifft - in Italien.

Nektarinen haben keinen hohen Puringehalt, aber ein Überschuss an Fruktose kann die Harnsäureretention fördern.

Was die Vitamine betrifft, so weisen Nektarien diskrete Konzentrationen von äquivalentem Retinol (Provitamine A), Ascorbinsäure (Vitamin C), Tocopherolen (Vitamin E) und Vitamin K (Antihämorrhagisch) auf. Bei Mineralsalzen hingegen ist der Kaliumgehalt beachtlich.

Die Konzentration an Antioxidantien, die nicht aus Vitaminen stammen, wie beispielsweise polyphenolische, ist angemessen.

Redaktionsausschuss

Nektarinen

 

Nährwerte pro 100 g

Betragen" Leistung 39,0 kcal

Gesamtkohlenhydrate

78,0 g

Stärke

9,54 g Einfachzucker 8,39 g Fasern 1,5 g Fett 0,25 g Gesättigt 0,019 g Einfach ungesättigt 0,067 g mehrfach ungesättigt 0,086 g Cholesterin 0,0 mg Proteine 0,91 g Wasserfall 88,9 g Vitamine  Vitamin A-Äquivalent 326 IE Beta-Carotin -µg Lutein Zexanthin -µg Vitamin A -IU Thiamin oder Vitamin B1 0,024 mg Riboflavin oder Vitamin B2 0,031 mg Niacin oder Vit PP oder Vit B3 0,806 mg Pantothensäure oder Vitamin B5 - mg Pyridoxin oder Vit B6 0,025 mg Folat

4,0µg

Vitamin B12 oder Cobalamin

0.0µg

Cholin -mg C-Vitamin 6,6 mg Vitamin-D

0.0µg

Vitamin E

0,73 mg

Vitamin K

2,6 µg

Mineralien   Fußball 6,0 mg Eisen 0,25 mg

Magnesium

9,0 mg Mangan -mg Phosphor 20,0 mg Kalium 190,0 mg Natrium 0,0 mg Zink 0,17 mg Floruro -µg , Melone, Aprikose, Pflaume etc. - eignet sich für die meisten Diäten. Da es nicht zu zuckerhaltig ist und bei moderater Kalorienzufuhr, hat es auch bei Übergewicht, Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyzeridämie wenige Kontraindikationen. Offensichtlich ist es in diesen – besonders schweren – Fällen ratsam, die durchschnittliche Portion ebenso stark zu reduzieren wie die Konsumhäufigkeit.

Ballaststoffe haben zahlreiche Funktionen. Vor allem richtig mit Wasser in Verbindung gebracht, das reich an Nektarinen ist, beugt und behandelt Verstopfung / Verstopfung.Dies hilft, die Wahrscheinlichkeit einer Krebsentstehung im Dickdarm zu verringern (siehe Risikofaktoren für Darmkrebs), aber auch von vielen anderen Beschwerden wie z wie Hämorrhoiden, Analfissuren etc. Es sollte auch daran erinnert werden, dass lösliche Ballaststoffe ein Nahrungssubstrat für die Darmbakterienflora darstellen. Die Aufrechterhaltung des Trophismus der Darmmikrobiota fördert die kolorektale Gesundheit weiter. Die Fasern sind auch sehr sättigend und verbessern die Compliance bei der Gewichtsverlusttherapie; Fructose ist jedoch ein Nährstoff, der die Sättigungsreaktion nur schwach auslöst. In Verbindung mit Lipidmengen und moderater glykämischer Belastung können Nektarinfasern den glykämischen Insulin-Anstieg modulieren oder die Aufnahme von Cholesterin und/oder Gallensalzen reduzieren.

Provitamine A, Vitamin C, Vitamin E, Polyphenole und andere Phytoelemente haben eine „wichtige antioxidative Rolle. Neben der Bekämpfung der Wirkung freier Radikale, die für die Zellalterung verantwortlich sind, gelten diese Nährstoffe als nützlich – in Verbindung mit spezifischen Behandlungen – zur Behandlung des Stoffwechsels Pathologien.

Der Reichtum an Wasser und Kalium trägt dazu bei, die empfohlene Tagesration zu erreichen, die bei Sportlern oder stark schwitzenden Personen, aber auch bei Patienten mit primärer arterieller Hypertonie höher ist. Sie sind zwei Ernährungsfaktoren, die selbst bei älteren Menschen oft fehlen.

Nektarinen sind bei Nahrungsmittelallergien - insbesondere in Verbindung mit anderen Risikofaktoren, wie Atemwegs- oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen - unbedingt zu meiden, auch wenn die Schweregrade durchaus unterschiedlich sein können:

1. Juckreiz oder Nesselsucht allein bei Kontakt
2. Weit verbreitete und kutane Nebenwirkungen – Urtikaria oder Angioödem – nach Einnahme
3. Magen-Darm-Nebenwirkungen – Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Krämpfe – nach Verschlucken
4. Anaphylaktische Reaktionen bis hin zum Schock.

Es sind keine Kontraindikationen bekannt für: Zöliakie, Laktoseintoleranz und Histaminintoleranz Es wird empfohlen, bei Hyperurikämie oder Gicht trotz des geringen Puringehalts nicht zu übertreiben, unter Beachtung der Verzehrhäufigkeit und der normalen Portionen, dass zu viel Fructose in der Nahrung kann die Harnsäureretention verschlimmern.

Nektarinen haben keine Einschränkungen in der vegetarischen, veganen und Rohkost-Ernährung; dasselbe gilt für Philosophien und/oder Religionen aller Art.

Die durchschnittliche Portion Nektarinen beträgt 100-200 g (ca. 40-80 kcal).

von Persien - und der "spezifische Beiname " persica " - aus dem es fischt - bezieht sich auf seinen weit verbreiteten Anbau in Persien - dem heutigen Iran - von wo aus es nach Rom importiert wurde.