Vitamine
Vitamine sind lebenswichtige Moleküle; Dies sind Mikronährstoffe, die in sehr kleinen Mengen aufgenommen werden müssen, insbesondere im Vergleich zu energetischen Makronährstoffen;
Achtung. Sowohl Mangel (Hypovitaminose oder Avitaminose) als auch Überschuss (Hypervitaminose) können gesundheitsschädlich sein.
Lichtempfindlichkeit
Vitamine können nach mehreren Methoden klassifiziert werden; am häufigsten sind zweifellos die Assoziation mit einem Buchstaben des Alphabets (oft missverstanden als Substantiv, das das jeweilige Vitamin benennt) und die Löslichkeit (in Wasser oder Fettsäuren - fettlöslich oder wasserlöslich). Eigenschaften es gibt viele Vitamine und jedes von ihnen kann ein gutes Einstufungskriterium darstellen; sie sind ein typisches Beispiel Thermolabilität und der pH-Empfindlichkeit. Im folgenden Absatz wird ein Aspekt von Vitaminen (meiner Meinung nach) weniger bekannt als die vorherigen analysiert: die sLichtempfindlichkeit oder Lichtempfindlichkeit.
Der Leser kann fragen: Warum sollte Lichtempfindlichkeit von ernährungsphysiologischer Bedeutung sein?
Die Antwort ist ganz einfach; Lichtempfindlichkeit stellt eine Eigenschaft dar, die (relativ) die funktionelle Integrität von Vitaminen in Lebensmitteln beeinflusst, dh die lichtempfindlichen Vitamine, die dem Licht ausgesetzt sind, können nicht in der notwendigen Menge "überleben". durch Licht abgebaut sind keine gute Ernährungsgewohnheit.
Lichtempfindliche Vitamine
Der Einfachheit halber können bei der Beschreibung der lichtempfindlichen Vitamine die verschiedenen Moleküle mit ihrem Äquivalent im Alphabet angegeben werden, außerdem werden sie aus Gründen der methodischen Korrektheit auch nach Löslichkeit unterteilt.
