Zink ist Teil vieler Enzymkomplexe und wird für das reibungslose Funktionieren vieler Hormone benötigt, darunter Insulin, Wachstumshormone und Sexualhormone. Der Organismus enthält es in den Muskeln, in den roten und weißen Blutkörperchen, vor allem aber in den Organen.
6-12 Monate* PRI: empfohlene Aufnahmemenge für die Bevölkerung, von LARN - Empfohlene Nährstoffaufnahmewerte für die italienische Bevölkerung
* RDA: Empfohlene Nahrungsmengen – empfohlene Nahrungsrationen
mit ZinkBeginnen wir mit der Feststellung, dass nur 20-30% des in der Nahrung enthaltenen Zinks vom Körper aufgenommen werden, aber wie bei vielen anderen Nährstoffen ist dieser Prozess eng mit der Darmregulation verbunden.
Die wichtigsten Quellen für Zink in der Nahrung sind tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Schalentiere, Geflügel, Eier und Milchprodukte.
Die Zinkkonzentration in Pflanzen variiert mit dem Mineralstoffgehalt im Boden. Die Produkte, die bei ausreichender Konzentration die größten Mengen des Metalls speichern, sind Weizen (Keime und Kleie) und andere stärkehaltige Saaten – wie Hülsenfrüchte – oder ölige – wie Sesam. Um andere zu nennen: Mohn, Luzerne, Sellerie und Senfkörner. Andere Samen gelten ebenfalls als Zinkquellen wie: Bohnen, Walnüsse, Erbsen, Mandeln, Vollkornprodukte, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und schwarze Johannisbeeren. Ebenfalls nicht zu übersehen sind Algen, angereichertes Getreide, Lebensmittel auf Sojabasis usw.
Hinweis: Pflanzenphytate – aus Phytinsäure – behindern wie oben erwähnt die Aufnahme von Zink; Dies bedeutet, dass Menschen, die sich vegetarisch oder noch schlimmer vegan ernähren, möglicherweise ihre Zinkzufuhr ergänzen müssen.
Nahrungsergänzungsmittel und diätetische oder mit Zink angereicherte Lebensmittel
Angereicherte Lebensmittel und verschiedene Arten von Nahrungsergänzungsmitteln sind sekundäre Zinkquellen. Lassen Sie uns versuchen, ihre Rolle und ihre wirkliche Bedeutung für die Gesamtaufnahme von Zink in der Nahrung zu verstehen.
Eine Überprüfung aus dem Jahr 1998 kam zu dem Schluss, dass Zinkoxid - eines der am häufigsten verwendeten Nahrungsergänzungsmittel in den Vereinigten Staaten - und Zinkcarbonat, die fast unlöslich sind, vom Körper schlecht aufgenommen werden. Diese Studie zitierte andere Studien, die bei Probanden, die Zinkoxid und Zinkcarbonat konsumierten, niedrigere Plasmakonzentrationen des Minerals fanden als bei Patienten, die Zinkacetat und -sulfate einnahmen – hypothetisch besser absorbiert.
Auf der anderen Seite empfahl eine Überprüfung aus dem Jahr 2003 Getreide mit Zinkoxidzusatz als wirtschaftliche und nachhaltige Quelle sowie im Vergleich zu den teureren Formen, die leicht resorbierbar sind.
Eine weitere Studie aus dem Jahr 2005 ergab, dass verschiedene Zinkverbindungen, einschließlich Oxid und Sulfat, keine statistisch signifikanten Unterschiede in der Absorption zeigten, wenn sie Maistortillas als Stärkungsmittel zugesetzt wurden.
, Haarausfall, psychische Störungen und wiederkehrende Infektionen durch geschwächte Immunfunktionen.Ein Zinkmangel kann auch zu einem Vitamin A-Mangel prädisponieren.Für weitere Informationen empfehlen wir den Artikel: Zink. , Senkung des HDL-Cholesterins, Depression der Immunfunktion. Akute Toxizität ist selten, da die Einnahme hoher Dosen zu Erbrechen führt.Zink scheint mit keinem Arzneimittel negativ zu interagieren.
Für weitere Informationen empfehlen wir den Artikel: Zink.
am Energiestoffwechsel beteiligt. Es hat antioxidative Eigenschaften, fördert die normale Funktion der Prostata und beteiligt sich am Zellwachstum und der Differenzierung; es stimuliert auch die Geweberegeneration. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, zinkreiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen. Lesen Sie auch: Zinkfunktionen.
Darüber hinaus hat Zink auch viele therapeutische Eigenschaften; Aus diesem Grund wird dieses metallische Mineral vielen Medikamenten, Nahrungsergänzungsmitteln, Körperpflegeprodukten usw. zugesetzt. Lesen Sie auch: Eigenschaften Zink.
. 2368–2369.
