Einführung
Weich, fleischig und sehr süß symbolisiert die Kakifrucht den "Herbst", die Übergangszeit "oft verantwortlich für Erschöpfung und psychophysischen Stress; dank der interessanten Nährwerte und der damit verbundenen Eigenschaften stellt die Kaki ein hervorragendes Mittel zum Start in den" Herbst .
Zuallererst gelten Kakis als sehr energisch: In dieser Hinsicht sind sie für Kinder, ältere Menschen und Sportliebhaber geeignet. Darüber hinaus haben die Früchte abführende, harntreibende und hepatoprotektive Eigenschaften.
Ernährungsanalyse
Beim Studium der Nährwerttabellen verschiedener Früchte gehören Kaki sicherlich nicht zu den kalorienarmen: 100 Gramm Kaki liefern etwa 65-70 kcal (entspricht etwa 272 kJ). 80 %, Zucker sogar 16-18 %, Ballaststoffe werden mit etwa 2,5 %, Proteine mit 0,6 % und Fette mit 0,3 % berechnet.
Unter den Mineralsalzen hat Kalium (ca. 161-170 mg%), ein Mineral, das der Kaki seine ausgeprägten harntreibenden Eigenschaften verleiht, sicherlich den mengenmäßigen Vorrang. Neben Kalium werden auch Phosphor (20 mg%), Magnesium, Calcium und Natrium genannt; Selen und Mangan kommen nur in Spuren vor.
Auch die Menge an Vitamin C ist beachtlich: Hervorzuheben ist, dass die Menge an Ascorbinsäure je nach Reifegrad der Frucht variiert und bei sehr reifen Kakis zwischen 50 mg und 7 mg liegt.
Kaki ist auch reich an Beta-Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A: Es wird geschätzt, dass 100 Gramm frisches Produkt 1,4 mg Retinol-Äquivalent liefern. Die Pigmente (Lycopin und Xanthine) wirken synergistisch mit Provitamin A und verstärken dessen endgültige Wirkung (Antioxidans und mögliche Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen). Komplementäre Therapien in der Geriatrie, von Enrica Campanini, Stefania Biondo]
Unreife Kaki ist eine Mine an Tanninen, denen die bekannten adstringierenden Eigenschaften zugeschrieben werden: Die typische Wahrnehmung eines "gebundenen Mundes" ist genau auf die Tanninkomponente zurückzuführen. Während der Reifung wird der Tanningehalt stark reduziert, umgekehrt steigt der Zucker (Fruktose und Glukose) an.
Eigenschaften von Kaki
Wie in den Eingangsworten erwähnt, ist Kaki aufgrund des hohen Zuckergehalts eine eher energiereiche Frucht: Der Verzehr von Kaki ist streng genommen nicht für Diabetiker oder Adipositas zu empfehlen, jedoch bei Appetitlosigkeit, psychophysischem Stress und Sport .
Die Kaki-Frucht sollte roh verzehrt werden: So ist eine gute Versorgung mit Vitaminen und Mineralsalzen gewährleistet und profitiert von der guten vitaminisierenden und remineralisierenden Wirkung.
Aufgrund des Kaliums gilt Kaki als gutes Diuretikum und Entschlackungsmittel, während der hohe Ballaststoffgehalt die Frucht zu einem hervorragenden natürlichen Heilmittel gegen Verstopfung macht (abführende Eigenschaften).
Kaki wird auch bei Lebererkrankungen (hepatoprotektive Wirkung), Blutungen (adstringierende und blutstillende Wirkung unreifer Früchte) oder Antibiotika-Behandlungen, die für eine Beeinträchtigung der Darmflora verantwortlich sind, empfohlen.
Hervorragendes natürliches Heilmittel gegen Stress, Kaki wird auch bei Müdigkeit und Asthenie empfohlen.
Schließlich übt Kaki eine „wichtige Schutzwirkung gegen Milz, Bauchspeicheldrüse, Magen und Dünndarm aus.
Kaki-Pudding mit Beeren
Authentische Delikatesse, einfach und schnell zubereitet, signiert von Alice, der offiziellen Personalcookerin von MypersonaltrainerTv. Kaki-Pudding ist das ideale Dessert, um selbst den zögerlichsten Gaumen zu erfreuen, diese Früchte reich an wohltuenden Eigenschaften zu genießen. Genießen und genießen Sie Ihr Essen!
Kaki-Pudding
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