Zöliakie: Was es ist und verursacht

, ein Komplex stickstoffhaltiger Substanzen, der beim Mischen des Mehls einiger Getreidearten wie Hafer*, Weizen, Dinkel, Kamut, Gerste, Roggen, Dinkel und Triticale mit Wasser gebildet wird.

Streng genommen ist die Zöliakie keine Krankheit, sondern ein einfacher Zustand, der, um sich zu manifestieren, das gleichzeitige Vorliegen einer genetischen Veranlagung und den Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel voraussetzt.

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In Italien ist sie als soziale Krankheit anerkannt, so dass Schätzungen zufolge etwa 400 / 600.000 Italiener davon betroffen sind, d. h. eine Person auf 100/150 Einwohner.Angesichts der Tatsache, dass viele Patienten viele Jahre mit dieser Erkrankung leben, ohne besonders schwerwiegende Erkrankungen zu haben, ist die Zahl der diagnostizierten Fälle (etwa 160.000 im Jahr 2012) viel niedriger als die tatsächliche Inzidenz der Krankheit.

Zur Bekämpfung der Zöliakie ist die einzige derzeit gültige Therapie die Diät, daher ist der Zöliakie gezwungen, alle Lebensmittel, die auch nur geringe Mengen an Gluten enthalten (Nudeln, Süßigkeiten, Brot, Bier, Kekse usw.), vom Tisch zu streichen.

Es ist kein Zufall, dass Zöliakie vor allem Menschen kaukasischer Abstammung betrifft, bei denen der Verzehr von glutenhaltigem Getreide höher ist als bei anderen Bevölkerungsgruppen wie afrikanischen oder asiatischen. Auch Zöliakie tritt bei Frauen häufiger auf, so dass Frauen doppelt so häufig betroffen sind wie Männer.

* Laut einigen Studien wäre Hafer, wenn er rein, dh während der Verarbeitung nicht mit Gluten kontaminiert, eingeführt würde, für die meisten (99,4%) der Zöliakie-Betroffenen nicht schädlich Bibliographie: Kann Hafer in einer glutenfreien Ernährung eingenommen werden? Scan. J. Gastroenterol. Band 42, Nr. 2, Seiten 171-178.

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KENNEN SIE DIE Zöliakie

DIAGNOSE VON Zöliakie

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LEBEN MIT Zöliakie

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. Dieser etwa 5 Meter lange Abschnitt des Darms ist in der Tat reich an fingerförmigen Vorsprüngen (Darmzotten), die der Aufnahme von Nährstoffen dienen. Wenn die Zellen dieser wichtigen Mikrostrukturen angegriffen werden, verlieren sie ihre Aufnahmefähigkeit und hier beginnen die ersten Probleme für den Organismus.Dieses Phänomen entzieht Organen wie Gehirn und Leber sogar wichtige Nährstoffe für eine ordnungsgemäße Funktion.Leider eine späte Diagnose bestimmt die fortschreitende Verschlechterung der Darmzotten, was die Pathologie weiter verschlimmert und das Subjekt für Krankheiten anderer Art prädisponiert. Das Phänomen ist bei Kindern besonders schwerwiegend, die für Entwicklungs- und Wachstumsprozesse reichlich Nährstoffe benötigen.

Kürzlich wurde in einer italienischen Studie ein tiefgreifender Zusammenhang zwischen einer Infektion mit einem häufig vorkommenden Virus namens Rotavirus und Zöliakie nachgewiesen. Insbesondere fanden Wissenschaftler heraus, dass Zöliakie im Gegensatz zu gesunden Personen Antikörper gegen ein spezifisches Protein dieses Virus besitzt Anwesenheit auf den Darmzottenzellen und greifen an, um sie zu neutralisieren. Die Aggression gegen diese Strukturen führt zur Öffnung kleiner Kanäle zwischen einer Zelle und der anderen, wodurch die Türen für das Eindringen von Gluten und die daraus resultierende Entzündung der Darmwand geöffnet werden.

Diese Entdeckung hat auch dank der Synthese eines spezifischen Impfstoffs für das pädiatrische Alter, der sich derzeit in einer experimentellen Phase befindet, neue Horizonte in der Prävention von Zöliakie eröffnet.



Glutenfreies Brot

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