Die gelb-orange Diät

GELB-ORANGE LEBENSMITTEL: Kürbis, Orange, Pfirsich, Aprikose, Mispel, Grapefruit, Nektarine, Pfeffer, Melone, Zitrone, Karotte, Kaki, Clementine, Mandarine.

Eigenschaften von gelbem und orangem Gemüse

Früchte und Gemüse dieser Farbe enthalten Beta-Carotin (phytochemisch), das eine "hohe antioxidative und provitaminische Wirkung hat, dank der es die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt.

Aus chemischer Sicht ist Beta-Carotin die Vorstufe (Substanz, aus der durch den Stoffwechsel ein anderes gebildet wird) von Vitamin A, das am Wachstum, der Reproduktion und dem Erhalt von Geweben beteiligt ist und auch in die Funktion des Immunsystems und des Sehvermögens eingreift.
Beta-Carotin wird mit den in der Nahrung enthaltenen Fetten aufgenommen.
Eine weitere sehr wichtige Familie von Verbindungen, die diese Lebensmittelgruppe charakterisieren, stellen die Flavonoide dar. Flavonoide hemmen die Bildung von freien Radikalen und ihre Wirkung tritt hauptsächlich auf der Magen-Darm-Ebene auf.

• Orange: reich an Vitamin C (trägt zur Kollagenbildung bei und hat eine antioxidative Funktion) und enthält in großen Mengen auch Anthocyane, die dieser Frucht gerinnungshemmende, entzündungshemmende und tumorhemmende Eigenschaften verleihen.
• Zitrone: reich an Vitamin C.
• Pfeffer: reich an Vitamin C.

Alle Früchte dieser Farbe, von Zitrusfrüchten bis zu Pfirsichen, geben Energie und löschen den Durst.
Zu jeder Jahreszeit gibt es gelb-oranges Obst oder Gemüse und eine „konstante Einnahme wird empfohlen, da es, wie wir gesehen haben, Stoffe enthält, die für das Sehvermögen wichtig sind oder das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs senken und verlangsamen können“ Altern.

Gelb-orange Rezepte