Superfoods werden oft als Functional Food oder Nutraceutical Food bezeichnet.Zwei Untergruppen von Superfoods werden betrachtet: Superfruits (Superfruits) und Supergrains (Supercerealien wie Quinoa, Amaranth, Sesam, Teff usw.).
Mit dem Versprechen, dass sie eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten können, werden Superfoods seit ihrer Entdeckung zu einem höheren Preis vermarktet als vergleichbare, aber normal gekennzeichnete Produkte. Tatsächlich werden die theoretischen gesundheitlichen Eigenschaften von sogenannten Superfoods in der Regel nicht durch akkreditierte wissenschaftliche Studien belegt oder bestritten. Aus diesem Grund wird der Begriff Superfood von Experten auf diesem Gebiet wie Diätassistenten, Diätassistenten und Ernährungswissenschaftlern nicht allgemein verwendet, von denen viele die Offenlegung dieser Informationen ablehnen, da sie als potenziell irreführend angesehen werden.
„Voedingscentrum“ berichtet, dass die „Health-Claims-Marketer“ trotz fehlender Wirksamkeitsnachweise häufiger folgende Produkte anbieten:
- Ginsengwurzel (Gattung P.eine Axt)
- Guarana (P. capuana)
- Goji-Beeren (L. barbarum) - von denen noch nicht bewiesen wurde, dass sie "echte und größere" gesundheitliche Vorteile bieten als andere frische Früchte
- Hanfsamen (C. sativa)
- Chiasamen (S. hispanica)
- Weizengras oder Weizengras (T. aestivum) - meist in Form von Saft oder Pulver
- Cranberry-Früchte (V. Makrocarpon) - die nicht besonders nährstoffreich sind, wie der Titel des Superfoods vermuten lässt; Tatsächlich enthalten sie nur einen moderaten Gehalt an nur drei essentiellen Nährstoffen: Vitamin C (Ascorbiocsäure), Vitamin K und Mangan. Der Beitrag von phenolischen Antioxidantien ist dagegen gleich oder niedriger als der anderer Früchte wie schwarze Weintrauben.
- Frucht des Brotbaums, die im Allgemeinen in Form von Mehl verzehrt wird und hohe Nährwerteigenschaften hat.
Auch das Voedingscentrum argumentiert: „Verbraucher, die solche Lebensmittel in großen Mengen und zu Lasten anderer Lebensmittel bevorzugen, haben ein hohes Risiko, eine einseitig veränderte Ernährung zu gestalten“.
Es sind neuere Produkte:
- Kurkuma-Wurzel (C. longa)
- Reishi-Pilz (G. lucidum)
- Fermentierte Papaya (fermentierte Frucht der C. Papaya)
- Rotkleeblätter (T. pratense)
- Rote Weinblätter (V. vinifera)
- Ingwerwurzel (Z. officinale)
- Spirulina-Alge (A. Platte)
- Rohe grüne Kaffeesamen (C. Arabica oder C. robusta)
- Acai Beeren (E. oleracea)
- Granatapfel - Granatapfelfrüchte (P. granatum) - meist ganz oder in Form von Saft
- Früchte der zur Gattung gehörenden Arten Hippophen
- Noni-Früchte (M. citrifolia)
- Mangostansamen (G. mangostana)
- Maca oder Ginseng aus den Anden (L. meyenii)
- Matcha – das wäre eine besondere Art von grünem Tee
- Yarsagumba (Pilz O. sinensis auf Geistermottenlarven).
Während einige Eigenschaften geteilt werden können – zum Beispiel der Gehalt an essentiellen Aminosäuren in neuen Pseudocereals, Cerealien oder Hülsenfrüchten – gibt es auf der anderen Seite nicht wenige Fehlinformationen.Die Tatsache, dass ein Lebensmittel viele Antioxidantien enthält, sollte eigentlich nicht darauf hindeuten, dass es kann das Altern oder die Entwicklung von Neoplasmen irgendwie verhindern. Die Ernährung ist sicherlich ein bestimmender Faktor, aber aktuelle Studien haben noch nicht gezeigt, dass die fraglichen Lebensmittel die Häufigkeit von neoplastischen Erkrankungen wirklich reduzieren können.
- besonders reich an Obst und Gemüse.
Laut Cancer Research UK ist der Begriff Superfood in Wirklichkeit nur ein Marketinginstrument mit wenig wissenschaftlicher Grundlage, um gesundheitliche Auswirkungen zu belegen. Obwohl Superfoods oft als eine Form der „Vorbeugung oder Heilung“ schwerer Krankheiten wie Krebs vermarktet werden, warnt Cancer Research UK davor, dass Superfoods eine weltweit gesunde und ausgewogene Ernährung nicht ersetzen können.
Catherine Collins, leitende Ernährungsberaterin am St. George's Hospital in London, argumentiert, dass der Begriff als potenziell irreführend und gefährlich angesehen werden sollte.
, Lebensmittel mit ausgewählten Zusatzstoffen und Selbsthilfetexte zur Ernährungstherapie.Im Jahr 2004 wurde ganz frei der Begriff „Superfrucht“ geprägt, eine Bezeichnung, die allein auf einer Marketingstrategie beruht.
Im Jahr 2007 wurde in der Europäischen Union (EU) der Handel mit Superfoods, begleitet von „Healt Claims“ (Angaben auf eine positive / therapeutische Wirkung auf die Gesundheit), sofern nicht durch akkreditierte und anerkannte wissenschaftliche Forschung gestützt, verboten.
und Non-Food-Produkte auf der Basis von Granatapfel, Açaí oder Goji gingen um 56 % zurück (2011-2012 gegenüber 2009-2010).
Mehr als ein Dutzend Studien zu funktionellen Lebensmitteln und Getränken haben sich auf verschiedene exotische Arten von Superfrüchten bezogen, in denen 2007-2008 über 10.000 neue Produkte eingeführt wurden: Relativ seltene Früchte aus Ozeanien (Noni), aus China (Goji, Sanddorn / Gattung Hippophen), aus Südostasien (Mangostan) oder dem tropischen Südamerika (Açaí), die den amerikanischen Verbrauchern unbekannt waren, gehörten zu den ersten erfolgreichen Superfrüchten (von 2005 bis 2010); ihre Popularität nahm jedoch zwischen 2010 und 2013 ab. Im gleichen Zeitraum war der Granatapfel das einzige Produkt, das das gleiche Konsumniveau beibehalten hat.
Die Firma "Tahitian Noni" begann 1996 mit dem Verkauf von Noni-Saft und verdiente in den ersten 10 Jahren Milliarden von Dollar. Berichte haben gezeigt, dass Produkte auf Granatapfelbasis - wie Granatapfelsaft und Granatapfelsaft - im Zeitraum 2005-2007 um fast 400% gewachsen sind und damit die letzten 6 Jahre übertroffen haben. In ähnlicher Weise wuchs der Umsatz von "XanGo", einem Mehrfachfruchtsaft, der auch Mangostan enthält, von 40 Millionen US-Dollar im Jahr 2002 auf 200 Millionen US-Dollar im Jahr 2005.
Im Jahr 2005 wurden allein in der Kategorie Beeren bis zu fünftausend neue Produkte eingeführt. Die Superfruit-Gruppe gehörte für das Jahr 2008 zu den "Top 10" der globalen Trends. 2013 verlangsamte sich das Wachstum der Branche jedoch mit einer rückläufigen Zahl neuer Produkte. Von 2011 bis 2015 stieg die Zahl der Lebensmittel oder Getränke mit die Worte "Superfood", "Superfruit" oder "Supergrain" werden jedoch verdoppelt.
