Neben gesättigten Fetten und Cholesterin könnte auch Carnitin in Fleisch (und in vielen Nahrungsergänzungsmitteln und Energy-Drinks) das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt, Schlaganfall und Thrombose erhöhen. Bei oberflächlicher Betrachtung scheint dies die Schlussfolgerung einer Forschergruppe der Cleveland Clinic in Ohio zu sein *; Einige Aspekte dieser Studie sollten jedoch klargestellt werden, um unnötigen Alarmismus und Mystifizierung zu vermeiden.
Erstens würde die Erhöhung des kardiovaskulären Risikos NICHT direkt durch Carnitin verursacht, sondern durch seinen Metaboliten TMAO (Trimethylamin-N-Oxid), der den Cholesterinstoffwechsel negativ beeinflusst, indem er die Bildung von atherosklerotischen Plaques fördert. in der maus. Das TMAO, davon ist das Fleisch von frischem Fisch ziemlich reich, stammt aus dem Metabolismus von Carnitin durch einige Darmbakterien. In der Praxis, wie bei den meisten Nährstoffen, die mit der Nahrung aufgenommen werden, Menge an Carnitin, die nicht resorbiert wird im Dünndarm wird es von einigen im Dickdarm vorhandenen Bakterien verdaut.
Die Darmflora ist eine Art Fingerabdruck in dem Sinne, dass sie sich von Person zu Person (sogar erheblich) ändert.Ihre Zusammensetzung hängt von zahlreichen Faktoren ab, angefangen bei der Geburt (Kaiserschnitt oder vaginale Geburt, Krankenhaus- oder häusliche Umgebung, Stillen oder Säuglingsnahrung, usw.) bis hin zur Art der Fütterung, denn gerade weil sich diese Mikroorganismen von den Resten unverdauter und nicht aufgenommener Nahrung ernähren, trägt die Art der Fütterung stark zur Selektion der Darmflora eines Individuums bei überraschend wie die Konzentrationen der TMAO-produzierenden Bakterien im Darm von Personen, die eine fleischreiche Ernährung zu sich nehmen, deutlich höher sind; Andererseits fanden die Forscher heraus, dass diese Bakterien im Darm von Lakto-Ovo-Vegetariern viel weniger vertreten sind und noch weniger bei denen, die auf tierisches Eiweiß komplett verzichten (vegane Ernährung).
Neben Carnitin ist zu beachten, dass auch andere Stoffe im Darm zu TMAO umgewandelt werden können; dies ist der Fall von Cholin und Lecithinen, die aufgrund ihrer emulgierenden Funktion in Eiern (konzentriert im Dotter) und in vielen Industrieprodukten (insbesondere Süßwaren) reichlich vorhanden sind.
An dieser Stelle haben wir alle Elemente, um einige wichtige Überlegungen anzustellen:
- Eine zu fleisch- und eierreiche Ernährung kann das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen auch durch Mechanismen begünstigen, die unabhängig von der Aufnahme von Cholesterin und gesättigten Fetten sind;
- Ein Überschuss an Carnitin oder Lecithinen durch Nahrungsergänzungsmittel könnte auch das kardiovaskuläre Risiko erhöhen; aus dem gleichen Grund können auch Fischereierzeugnisse (Fisch, Weichtiere, Krebstiere), die von Natur aus sehr reich an TMAO sind, das kardiovaskuläre Risiko erhöhen
... deshalb, ohne zu vergessen, dass:
- Carnitin (das vom Körper selbst synthetisiert werden kann) ist ein sehr wichtiger Nährstoff für die Herztätigkeit (und nicht nur), so dass es beispielsweise nach einem Herzinfarkt verabreicht wird, um die kontraktile Leistungsfähigkeit des Herzmuskels zu fördern Dies gilt als allgemein schützender Nährstoff für das Herz.
- Die Integration von Lecithin begünstigt die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut, da es die Darmresorption reduziert und den Rücktransport von Cholesterin fördert, wodurch die Arterien von Lipidablagerungen befreit werden.
- Fisch ist reich an Omega-3, Nährstoffen, die bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Risiken nützlich sind, insbesondere wegen ihrer entzündungshemmenden und blutdrucksenkenden Wirkung. Eine fischreiche Ernährung gilt daher trotz hoher TMAO-Konzentrationen allgemein als Schutz vor Herzerkrankungen.
... die Ergebnisse der Studie sind nichts anderes als die x-te Einladung an:
- Nehmen Sie eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung zu sich, vermeiden Sie Einzeldiäten und Nahrungsüberschüsse im Allgemeinen.
- Überschreiten Sie insbesondere über längere Zeit nicht die empfohlenen Aufnahmedosen für Nahrungsergänzungsmittel (dies gilt generell, nicht nur für Carnitin und Sojalecithin).
- Betrachten Sie die Ergebnisse wissenschaftlicher Studien als ein kleines Stück im sehr komplizierten Puzzle der Gesundheit, in dem gesunder Menschenverstand und zuvor erworbene wissenschaftliche Kenntnisse uns helfen, das Hintergrundbild neu zusammenzusetzen.
ACHTUNG, deshalb: die biologische Wirkung eines Lebensmittels kann nicht mit einer der biologischen Wirkungen eines seiner unzähligen Bestandteile reduziert oder verwechselt werden; Stattdessen ist eine Gesamtvision erforderlich.
Literaturverzeichnis:
* Der Stoffwechsel der Darmmikrobiota von L-Carnitin, einem Nährstoff in rotem Fleisch, fördert die Arteriosklerose.
Köth, Robert A; Zeneng Wang, Bruce S Levison, Jennifer A Buffa, Elin Org, Brendan T Sheehy, Earl B Britt, Xiaoming Fu, Yuping Wu, Lin Li, Jonathan D Smith, Joseph A DiDonato, Jun Chen, Hongzhe Li, Gary D Wu, James D Lewis, Manya Warrier, J Mark Brown, Ronald M Krauss, WH Wilson Tang, Frederic D Bushman, Aldons J Lusis & Stanley L Hazen. Abteilung für Zelluläre und Molekulare Medizin und Zentrum für kardiovaskuläre Diagnostik und Prävention, Cleveland Clinic, Cleveland, OH, USA.
Naturmedizin 2013; 19: 576–85.
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