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Was ist Lecithin und wie wird es gewonnen?
Lecithinpräparate bestehen aus einer Mischung verschiedener Substanzen, die hauptsächlich aus Sojabohnen gewonnen werden und für Personen mit Fettstoffwechselstörungen (hoher Cholesterinspiegel) bestimmt sind.
Mehr Infos: Lecithin in Kosmetik
Lecithin und Cholesterin (biochemische Analyse)
Lecithin ist in unserem Organismus Bestandteil des Aufbaus von Zellmembranen, deren Hauptbestandteil es darstellt. Es wird auch in der Leber zur Synthese eines Enzyms namens Lecithin-Cholesterin-Acyl-Transferase (LCAT) verwendet, das, wie der Name schon sagt, in der Lage ist, Cholesterin nach folgender Reaktion zu verestern:
Die LCAT nimmt die an Position 2 des Lecithins vorhandene mehrfach ungesättigte Fettsäure auf und überträgt sie auf das Cholesterin, wodurch es verestert wird Diese Reaktion ist sehr wichtig, da sie die Verteilung des Cholesterins in die verschiedenen Gewebe begünstigt.
Lecithin-Cholesterin-Acyl-Transferase erleichtert den Einbau von überschüssigem Cholesterin in peripheren Geweben in HDL. HDLs können wiederum ihre Lipidladung mit anderen Lipoproteinen austauschen oder Cholesterin direkt zur Leber transportieren. Als "Rücktransport von Cholesterin" ist dies besonders wichtig, da Nur in der Leber kann überschüssiges Cholesterin über die Galle aus dem Körper entfernt werden, die, wenn sie in den Darm gelangt, teilweise resorbiert und teilweise mit den Fäkalien ausgeschieden wird.
Die Wirkung von Lecithin ist daher gutmütig mit einem Besen vergleichbar, vermag die Gefäße von den dort abgelagerten Fetten zu reinigen und spielt somit eine wichtige präventive Rolle gegen Arteriosklerose.
Lecithin ist auch Bestandteil der Galle selbst und hilft zusammen mit Gallensalzen, Cholesterin zu solubilisieren und verhindert, dass dieses in Form von Mikrokristallen ausfällt; daher hat es eine "vorbeugende Wirkung auf die Bildung von Gallensteinen".
Gesundheitliche Wirkungen und Eigenschaften von Lecithin
Dank seiner biochemischen Eigenschaften ist Lecithin ein hervorragender Regulator des Blutcholesterins. Aus diesem Grund gehört es zu den von Ärzten am häufigsten verordneten Nahrungsergänzungsmitteln, wenn diätetische und verhaltensbezogene Maßnahmen nicht ausreichend sind (erhöhte körperliche Aktivität) und scheint in seiner cholesterinsenkenden Wirkung sogar Nahrungsergänzungsmitteln auf Basis von Linolsäure (Omega 6) überlegen zu sein es senkt das Gesamtcholesterin, während die Werte des guten fast unverändert bleiben.
Lecithin wird hauptsächlich aus Hülsenfrüchten wie Soja oder aus Eigelb gewonnen.
verschiedene Lebensmittel (mg / 100g)
Darüber hinaus muss gesagt werden, dass die Aufnahme von Lecithin in der Nahrung in den letzten Jahren angesichts einer immer schlechter werdenden Ernährung von Gemüse und Vollwertkost deutlich zurückgegangen ist.
Sojalecithin ist auch reich an Tocopherol (Vitamin E) und daher mit antioxidativen Eigenschaften ausgestattet, die insbesondere im Gesundheitsbereich (Anti-Aging und Anti-Krebs) und in der Industrie (erhöht die Konservierung von lipidreichen Produkten) nützlich sind.
Lecithin wird oft mit Vitaminen (E, B6) und Mineralstoffen (Selen) kombiniert, um seine therapeutischen und stärkenden Eigenschaften zu erhöhen. Da es zwischen den verschiedenen Produkten eine gewisse Variabilität gibt, ist es ratsam, sich bei den Einnahmedosen auf die Hinweise auf dem Etikett zu verlassen. Generell wird empfohlen, täglich zwei bis drei Teelöffel (10 Gramm) Lecithin in reiner Form oder als Zugabe zu verschiedenen Lebensmitteln (Joghurt, Milch und gekochte Suppen) einzunehmen.
Die Einnahme von Lecithin wird auch bei geistiger Erschöpfung empfohlen, da es als Spender von Cholin (einer für die Nervenfunktion essentiellen Substanz) die intellektuelle Leistungsfähigkeit und Gedächtnisleistung verbessert.
