Heute Abend habe ich Freunde zum Abendessen und als Vorspeise möchte ich einen herzhaften Kuchen backen, damit meine hungrigen Gäste nicht zu lange warten. Hier fand ich beim Stöbern in den verschiedenen Kochbüchern fast immer herzhafte Pasteten mit Blätterteig oder anderen fettreichen Böden. Zum Glück habe ich erst vor ein paar Tagen einen leichten Mürbeteig ohne Butter zubereitet: nichts Besseres für die vegetarische Pikante, die ich mir vorstelle. Lassen Sie uns sofort herausfinden, was wir brauchen!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 135 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für ca. 250 g LIGHT Mürbeteig
- 50 g Joghurt
- 1 Prise Salz
- 30 ml Maisöl
- 150 g Weißmehl vom Typ 00
- 10 ml Wasser
Für die Füllung
- 30 g geriebener Parmesankäse
- 50 g Scheiben
- 2 Esslöffel (ca. 20 ml) Olivenöl extra vergine
- q.s. von Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 125 g frischer Ricotta
- 400 g Zucchini
- 400 g Karotten
Benötigte Materialien
- Schneidebrett für Lebensmittel
- Messer
- Gemüse schälen
- Antihaft- oder Steinpfanne mit entsprechendem Deckel
- Backblech mit einem Durchmesser von 24 cm
- Backpapier
- Holzlöffel
- Große Schüssel
- Gemüsehobel
Vorbereitung
- Waschen Sie das Gemüse gründlich und schälen Sie es dann mit dem entsprechenden Werkzeug.
- Karotten und Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden, eventuell mit Hilfe des speziellen Gemüsehobels.
- Eine antihaftbeschichtete oder Steinpfanne erhitzen: Wenn sie sehr heiß ist, gießen Sie einen Tropfen natives Olivenöl extra ein und braten Sie die Karotten einige Minuten lang an.
- Nach 3-4 Minuten die Zucchinischeiben dazugeben, anbraten und etwa zehn Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Warum Karotten vor Zucchini gießen?
Karotten und Zucchini benötigen etwas unterschiedliche Garzeiten: Damit Karotten nicht zu knusprig bleiben, empfiehlt es sich, sie einige Minuten länger zu garen als Zucchini.- Währenddessen den Mürbeteig mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder direkt auf dem Backpapier ausrollen. Eine Pfanne mit 24 cm Durchmesser mit dem Mürbeteig auslegen.
Wusstest du das
Sie können schnell Ihren eigenen Mürbeteig zu Hause herstellen und dabei Kalorien und Geld sparen. Tatsächlich beinhaltet dieses Rezept die Verwendung von leichtem Mürbeteig, der ohne Butter hergestellt wird. Für eine Pfanne mit 24 cm Durchmesser beträgt die Dosierung des Mürbeteigs: 150 g Weißmehl Typ 00, 50 g Naturjoghurt, 30 ml Maisöl, ca. 10 ml Wasser und eine Prise Salz. Um das Verstreichen des Teiges zu erleichtern, empfiehlt es sich, die Mürbeteigkugel mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen.- Wenn das Gemüse weich ist, gießen Sie die Zucchini und die Karotten in eine Schüssel und fügen Sie den Ricotta und den geriebenen Parmesan hinzu: Das Ei muss nicht hinzugefügt werden, da der Ricotta als Klebebinder dient.
- Die Scheiben grob hacken und auf dem Mürbeteig verteilen. Den Boden mit der Gemüse-Käse-Mischung füllen, dann die Ränder des Mürbeteigs nach innen klappen.
- Es ist möglich, den herzhaften Kuchen zu verzieren, indem man eine Art „Krone“ aus Gemüse entlang der Ränder des Mürbeteigs macht.
- Den herzhaften Kuchen bei 180 °C 30 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und den in Scheiben geschnittenen herzhaften Kuchen servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Dieser herzhafte Kuchen eignet sich perfekt als Vorspeise, sowohl heiß frisch aus dem Ofen als auch kalt. Ich sage Ihnen, dass ich ihn am nächsten Tag fast noch mehr mag, weil der Teig weicher wird und geschmacklich bereichert wird. Folge mir wieder: Ich warte immer auf dich auf My-personaltrainerTv.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Der Pikante Kuchen mit Zucchini und Karotten - ohne Eier ist ein besonders leichtes Lebensmittel, besonders wenn es in seiner Kategorie kontextualisiert wird, in die es gehört. Neben einer moderaten Energiezufuhr enthält dieses Präparat sehr wenig gesättigtes Fett und Cholesterin, was es für die Diät gegen Hypercholesterinämie geeignet macht.Die durchschnittliche Portion von Savory Pie mit Zucchini und Karotten - ohne Eier beträgt etwa 80 g (110 kcal). als Vorspeise und 250-300g (340-405kcal) als Einzelgericht.
