Kekse mit Mandeln

Es ist mittlerweile bekannt, dass das Frühstück die erste und wichtigste Mahlzeit des Tages ist, eine leider unterschätzte Gewohnheit. Aufgrund von Eile (oder Schlaf) neigen viele von uns dazu, diese wichtige Mahlzeit auszulassen. Wie macht man am frühen Morgen Appetit? Ganz einfach, decken Sie den Tisch mit einfachen Süßigkeiten, zubereitet mit echten Zutaten. Aus diesem Grund möchte ich Ihnen heute ausgezeichnete Mandelkekse anbieten, die meiner Meinung nach der ideale Weg sind Starte gut und süss in den Tag, der auf uns wartet.

Video des Rezepts

Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.

Personalausweis des Rezepts

• 384 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 60 g Weißmehl vom Typ 00
  • 50 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Fläschchen Mandelaroma oder 2 Esslöffel Amaretto-Likör
  • 50 g Zucker
  • 40 g (2 hart) Eigelb
  • 50 g Margarine zubereitet mit nicht gehärteten Pflanzenfetten
  • 50 g Kartoffelstärke
  • Etwa 50 g Mandeln

  Benötigte Materialien

  • Große Schüssel
  • Kellen aus Holz
  • Latex handschuhe
  • Sieb
  • Kleiner Topf zum Kochen von Eiern
  • Backplatten
  • Backpapier

  Vorbereitung

  1. Bereiten Sie zuerst die hartgekochten Eier vor: Kochen Sie die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser: Für ein optimales Garen wird empfohlen, ab dem Zeitpunkt des Kochens 8 Minuten einzurechnen. Dann die Eier aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen, schälen und das Eigelb entfernen.
  2. In eine große Schüssel geben Sie alle "Pulver", also das Weißmehl, die Kartoffelstärke, das Mandelmehl (oder fein gehackte Mandeln), den Zucker, das Salz und die gesiebte Hefe. Alles gut vermischen.
  3. Dann die Margarine (es wird empfohlen, die mit nicht gehärteten Pflanzenfetten zubereitete zu bevorzugen) und das Eigelb durch ein Sieb passieren.
  4. Mit einem Fläschchen Mandelaroma abschließen.

  Die richtige Idee
  Als Alternative zum Mandelaroma können Sie den Amaretto-Likör verwenden, der den Keksen noch ein angenehmes Aroma verleiht.

  5. Nun die Milch (ca. 30-50 ml) dazugeben: Die Menge richtet sich nach der Konsistenz des Teiges, der eher weich, aber nicht klebrig und gut mit den Händen formbar sein muss.
  6. Zwei Teller mit Backpapier auslegen.
  7. Aus dem Teig etwa 40 kleine Büschel formen: jeweils eine Kugel formen und auf das Backblech legen.
  8. In die Mitte jeder Kugel eine Mandel stecken und alles 15 Minuten im heißen Ofen (180°C) backen.
  9. Vollständig abkühlen lassen und servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Ja, diese Mandelbonbons sind einfach unwiderstehlich! Das Ideal wäre, sie mit einem schönen Orangensaft und einer Frucht zu begleiten, um Vitamine aufzufüllen und den neuen Tag mit der Entschlossenheit eines Löwen und dem Sprint eines kohlensäurehaltigen Getränks zu beginnen !! Für ein noch reichhaltigeres Frühstück schauen Sie sich das Video der klassischen Brioches und Vollkorn-Brioches an!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Die Kekse mit Mandeln sind hochenergetische Trockengebäckprodukte, da sie erhebliche Mengen an Fetten (von denen viele einfach ungesättigt sind) und eine "hohe Menge an Kohlenhydraten" mitbringen. Es gibt keinen Mangel an Ballaststoffen, die nicht ausreichen, um den Verzehr von mehr als 20 - 30g (während des Tages), die während des Frühstücks oder der Snackzeit kontextualisiert werden sollten (tot 75-115kcal).