Leichte Pfannkuchen mit Wein

Heute wieder ein "Rezept ganz den Pfannkuchen gewidmet! Gemeinsam haben wir schon mehrere zubereitet, von den leichtesten (gebackenen) bis hin zu den frittierten mit Joghurt zubereitet. Heute bereite ich für Sie ganz, ganz besondere Pfannkuchen zu, die ich als "betrunken" bezeichnen würde. Habe ich dich ein bisschen fasziniert, dann lass uns loslaufen und sie gemeinsam vorbereiten!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 296 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für den Teig

  • 250 g Weißmehl vom Typ 00
  • Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
  • 25 ml Milch
  • 80 g Zucker
  • 8 g Backpulver
  • 100 g Sultaninen
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 60 g (1 mittelgroß) Eier

  Besprühen

  • Etwa 20 g Puderzucker

  Braten

  • Q.b. (ca. 600 ml) Erdnussöl

  Benötigte Materialien

  • Schüssel
  • Präzisionswaage
  • Holzlöffel
  • Zitronenreibe
  • Sieb
  • Topf zum Braten
  • Lebensmittelthermometer
  • Abschäumer
  • Löschpapier
  • Zange
  • Eisportionierer oder Stahllöffel

  Vorbereitung

  1. Zuerst die Rosinen in warmem Wasser einweichen.
  2. In einer Schüssel das Weißmehl sieben und alle anderen trockenen Zutaten, nämlich Hefe und Zucker, hinzufügen.
  3. Die trockenen Zutaten mit Ei, Weißwein und Milch verrühren und mit der abgeriebenen Schale einer Bio-Zitrone abschmecken.
  4. Rosinen aus dem Einweichwasser abgießen und zum erhaltenen Teig geben.

  Alternativen
  Wer möchte, kann die Rosinen durch Zitronenverbene, getrocknete Aprikosenstücke, getrocknete Feigen, gehackte Äpfel oder Pflaumen ersetzen!

  5. Erhitzen Sie das Erdnussöl, bis es 180 ° C erreicht: Es wird empfohlen, die Temperatur mit einem speziellen Lebensmittelthermometer zu überwachen, um die Bildung giftiger Verbindungen zu vermeiden, die möglicherweise gesundheitsschädlich sind.
  6. Mit ein paar Stahllöffeln oder einem Eisportionierer einen Teil des Teiges auffangen und in Öl bei 180 °C frittieren.

  Der Rat ok
  Es ist ratsam, eine Pfanne mit hohem Rand zu bevorzugen, damit die Pfannkuchen genügend Platz zum Wenden und Wenden des Öls haben.
  Für ein optimales Garen empfiehlt es sich auch, mehrere Pfannkuchen gleichzeitig zu kochen: Auf diese Weise ist es einfacher, die Temperatur konstant zu halten.

  7. Die Pfannkuchen sind fertig, wenn die Oberfläche goldgelb erscheint (2-3 Minuten).
  8. Pfannkuchen mit Hilfe eines Schaumlöffels aus dem Speiseöl nehmen und auf ein Blech oder in eine Schüssel mit saugfähigem Papier legen.
  9. Mit Puderzucker oder Kristallzucker nach Geschmack bestreuen und servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Pfannkuchen für alle! Hast du verstanden, warum ich sie "betrunken" getauft habe? Was sagt ihr, machen wir den Ballontest für jeden Pfannkuchen? Keine Sorge, nach dem Kochen verschwindet der Geschmack des Weins und hinterlässt nur eine außergewöhnliche Leichtigkeit!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Light Wine Fritters sind süße Speisen, die reich an Kohlenhydraten sind. Trotz des Frittierens haben sie keinen allzu hohen Fettgehalt und der Proteinanteil ist bescheiden. Die Fasern sind in mittleren Mengen vorhanden.
  Die Kalorienaufnahme von Light Fritters in Wine ist hoch und sollte nur sporadisch konsumiert werden, sie sind nicht für die Ernährung von übergewichtigen Personen oder Personen mit Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes und Dyslipidämie geeignet. Die durchschnittliche Portion entspricht etwa 35g (100kcal).