Vegane Muffins mit Kastanienmehl - Glutenfrei, Eier, Butter und Milch

Die SENZA-Rezepte sind meine Lieblingsrezepte und gleichzeitig macht es am meisten Spaß, sie zu formulieren: Tatsächlich macht es Spaß, alternative Zutaten zu finden, um fabelhafte Rezepte zu kreieren! Wie man zum Beispiel unübertroffene glutenfreie Muffins zubereitet, ohne auf Eier, Butter und tierische Milch zurückgreifen zu müssen, zeige ich dir heute mit kuriosen Muffins mit Kastanienmehl!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 283 kcal Kalorien pro Portion

• Wusstest du das
  Leinsamen sind reich an Ballaststoffen und bilden in Kontakt mit Wasser eine gallertartige und dichte Masse, die hier als pflanzlicher Eierersatz verwendet wird.Die Funktion ist dieselbe: Die schleimige Masse dient zum Verdichten des Teigs, zum Erhalt der Zutaten und verhindern, dass der Muffin zerbröselt.

  2. Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
  3. In einer Schüssel das Kastanienmehl, die Maisstärke, den Bitterkakao und das Backpulver sieben, dann den Rohrzucker, eine Prise Salz und die gehackte Zartbitterschokolade dazugeben.
  4. In der Mitte die gallertartige Masse aus Leinsamen und Wasser, das Kernöl und die Pflanzenmilch (zB Mandelmilch) verrühren, bis eine kompakte, aber klumpenfreie Masse entsteht.
  5. Legen Sie die Tassen (aus Papier oder Silikon) in die spezielle Muffinform und füllen Sie die Tassen mit einem Löffel Teig.
  6. In den Ofen stellen und die Muffins bei 160 ° C 30 Minuten backen: Es empfiehlt sich, den Zahnstocher-Test durchzuführen, bevor Sie die Cupcakes aus dem Ofen nehmen.
  7. Abkühlen lassen, aus der Form lösen und servieren.
  8. Bewahren Sie die Kastanienmuffins 3-4 Tage in einem Blech vor Feuchtigkeit geschützt auf.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Willst du es übertreiben? Servieren Sie diese speziellen Senza-Muffins mit veganem Vanillepudding oder dekorieren Sie sie mit einem Hauch dunkler Schokolade: Niemand wird widerstehen können!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Das Rezept für Vegane Muffins mit Kastanienmehl gehört zur Dessertgruppe.
  Sie haben eine mittelhohe Energieaufnahme, die hauptsächlich aus Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
  Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, ungesättigte Fettsäuren und Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit.
  Ballaststoffe sind sehr reichlich vorhanden und Cholesterin fehlt.
  Das der veganen Muffins mit Kastanienmehl ist ein Rezept, das sich nicht sehr für die Ernährung von übergewichtigen, hyperglykämischen oder Typ-2-Diabetikern und Hypertriglyceriden eignet.
  Andererseits ist es für die Zöliakie- und Laktoseintoleranz-Diät geeignet.
  Es wird auch von vegetarischen und veganen Philosophien akzeptiert.
  Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 30-40-50g (85-115kcal).