Glauben Sie, dass Würste schlecht für Ihre Gesundheit sind, dass sie Ihren Cholesterinspiegel erhöhen und dass sie eine Kalorienbombe sind? Nun, die Würste, die ich Ihnen anbieten werde, schaden sicherlich nicht, sie werden in der Tat ein treuer Verbündeter unserer Linie sein! Ich spreche von Gemüsewürsten, einfach zuzubereiten, lecker und unwiderstehlich. Mal sehen, wie Sojawürste zubereitet werden.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 97 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für 4 Würste
- 250 g Tofu
- 1 Knoblauchzehe
- Q.b. von Pfeffer
- Q.b. von Curry
- Q.b. von Chili
- Q.b. von süßem Paprika
- Fertigprodukt (gekocht): 60 g Rote Bete
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Rotwein
- 1 Teelöffel Senf
- Etwa 50 g Kartoffelstärke
- 100 g gekochte Bohnen oder 60 g getrocknete Bohnen
- q.s. aus Salz
Benötigte Materialien
- Rührgerät
- Schüssel
- Topf
- Transparenter Film
- Waage wiegt Lebensmittel
Vorbereitung
- Die weißen Bohnen in Wasser kochen. Abgießen, abkühlen lassen und mit Salz abschmecken. Als Alternative zu Bohnen kannst du Kichererbsen, Soja oder andere Hülsenfrüchte nach Geschmack verwenden.
- Tofu in Würfel schneiden und mit den Bohnen in den Mixer geben.
- Fügen Sie nun die Senfpaste und die Gewürze hinzu: Paprika, Chili, Curry, Knoblauchpulver (oder frisch) und Pfeffer. Fügen Sie die geschnittene gekochte Rote Bete, das Tomatenmark und den Bio-Rotwein hinzu.
- Mischen Sie alles, bis Sie eine klebrige Paste erhalten. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie so viel Kartoffelstärke hinzu, dass eine handformbare Konsistenz entsteht.
Wusstest du das
Anstelle von Kartoffelstärke können auch verschiedene Mehle wie Erbsenmehl, Maisstärke oder Bio-Kartoffelflocken verwendet werden.
Rotwein, Gewürze und Knoblauch sind charakteristische Zutaten traditioneller Würste und verleihen Gemüsewürsten eine besondere Note.
Auf der anderen Seite sind Tomatenmark und Rote Bete nützlich, um Gemüsewürsten die klassische rötliche Farbe von tierischem Fleisch zu verleihen.- Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen.
- Den Teig in 4 Teile teilen 4 Blätter Frischhaltefolie vorbereiten und einen Teil der Mischung in der Mitte jedes Quadrats verteilen Die Wurst einwickeln und die Enden durch mehrmaliges Falten der Folie verschließen.
- Tauchen Sie die Gemüsewürstchen (mit der Plastikfolie) in das kochende Wasser und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang.
- Nehmen Sie die Würstchen aus dem Wasser und rollen Sie sie aus der Folie: Die Würstchen können sofort gegessen werden oder, für eine köstlichere Variante, in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine bräunen.
- Gemüsewürste (in Plastikfolie verpackt) können 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung können sie vor dem Kochen in Wasser eingefroren werden.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Sehen sie aus wie klassische Würstchen oder nicht? Aber um sie zuzubereiten, haben wir den Tieren keinen Schaden zugefügt und den Gaumen trotzdem zufrieden gestellt! Servieren Sie sie mit Ofenkartoffeln oder für eine noch leichtere Variante mit gemischtem Salat als Beilage!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Sojawürste sind vegane Lebensmittel, die eine eher moderate Kalorienaufnahme aufweisen. Energie wird hauptsächlich aus Kohlenhydraten bereitgestellt, während Lipide und Proteine weniger wichtig sind, Cholesterin fehlt, während Ballaststoffe mehr als zufriedenstellend sind.
Sojawürste eignen sich für jede Ernährungsweise, insbesondere für Personen mit Hypercholesterinämie, Laktose- und Glutenintoleranz (vorausgesetzt die Zutaten sind nicht durch die Herkunft verunreinigt) Die durchschnittliche Portion entspricht ca. 250-300g Wurst (240-290kcal).
