Was darf nicht fehlen, um einfache Kekse oder duftende Pasteten zuzubereiten? Mürbeteig natürlich! Manche lieben es mit Zitrone, manche mit Vanille und manche, wie ich, mit Kakao: Wenn auch Sie gierig sind und Schokolade nicht widerstehen können, bereiten Sie mit mir den Kakao-Mürbeteig zu!
Video zum Rezept
Personalausweis des Rezepts
- 340 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 200 g Weißmehl vom Typ 00
- 100 g Frumina
- 35 g Bitterkakao
- 100 g Puderzucker
- 40 g (2 mittelgroß) Eigelb
- 60 g Butter
- 80 ml Milch
- 2 g Backpulver
- 1 Prise Salz
Benötigte Materialien
- Waage wiegt Lebensmittel
- Sieb
- Schüssel
- Transparenter Film
Vorbereitung
- In einer Schüssel die trockenen Zutaten sammeln: Weißmehl, Weizenstärke, Bitterkakao, Backpulver, Salz und Puderzucker. Die trockenen Zutaten mit der Butter bei Raumtemperatur zu einer sandigen Masse verrühren.
Wusstest du das
Für Mürbeteig ist in der Regel eine größere Buttermenge erforderlich, aus Gründen der Kalorienaufnahme empfehlen wir nur 60 g Butter zu verwenden und den Teig mit Milch zu mischen.
Hefe für Kuchen ist eine Zutat, die im Mürbeteigrezept nicht immer vorhanden ist: In dieser Version empfehlen wir sie, um einen weicheren Teig zu erhalten.- An dieser Stelle die beiden Eigelbe und die Milch mischen: kneten, bis ein weicher und kompakter Teig entsteht.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen: So lässt sich der Teig leichter ausrollen.
- Der Mürbeteig kann ausgerollt werden, um Pasteten oder Mürbteiggebäck zuzubereiten. Aus diesen Zutaten können Sie eine Tarte mit einem Durchmesser von 22 oder 24 cm zubereiten.
- Es kann 3 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Mögen Sie einen intensiveren Geschmack? Die Mischung mit einem Löffel löslichem Kaffeepulver in etwas warmer Milch aufgelöst anreichern: so kommt der Kakaogeschmack noch stärker zur Geltung!Eine andere leckere Variante besteht darin, die Mischung mit gehackten Nüssen Ihrer Wahl anzureichern!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Mürbeteig mit Kakao ist ein Rezept, das in die Kategorie der Teigböden fällt.
Es hat eine hohe Kalorienaufnahme, die hauptsächlich von Kohlenhydraten bereitgestellt wird, gefolgt von Lipiden und schließlich Proteinen.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, gesättigte Fettsäuren und Peptide von hoher und mittlerer biologischer Wertigkeit.
Ballaststoffe sind sehr reichlich vorhanden, ebenso wie Cholesterin.
Mürbeteig mit Kakao ist nicht für die Ernährung von übergewichtigen Personen und Personen geeignet, die an Stoffwechselerkrankungen leiden, wie zum Beispiel: Hypercholesterinämie, Typ-2-Diabetes mellitus und Hypertriglyzeridämie.
Enthält Gluten, weshalb es bei Zöliakie von der Ernährung ausgeschlossen ist.
Es gibt geringe Laktosekonzentrationen; Daher sollten Personen, die empfindlicher auf Milchzucker reagieren, diesen vorsichtig konsumieren.
Es ist nicht für die vegane Philosophie geeignet, hat aber keine Kontraindikationen für die vegetarische.
Der durchschnittliche Anteil von Mürbeteig mit Kakao hängt von der Rezeptur ab, in der er verwendet wird.
