Sind Sie bereit für einen virtuellen Sprung ins bezaubernde Griechenland oder bevorzugen Sie die Türkei? Ein Land ist so gut wie das andere: Überall können Sie eine ganz besondere Sauce probieren, die auch in unserem schönen Italien sehr beliebt ist. Ich spreche von Tzatziki, der klassischen Sauce aus griechischem Joghurt, Gurken und Knoblauch. Und heute entdecken wir gemeinsam, wie Sie dieses Rezept so einfach wie gut zubereiten können!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 53 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
für die Soße
- 340 g griechischer Joghurt
- ein paar Minzblätter
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Optional: 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel unbehandelter Zitronensaft
- 200 g (1 mittelgroß) Gurken
Dienen
- 1 Handvoll schwarze Oliven
- Ein paar Gurkenscheiben
Benötigte Materialien
- Manuelle oder elektrische Reibe
- Sieb
- Schalen
- Holzlöffel
- Mörser und Stößel (oder Löffel)
- Gemüseschäler
Vorbereitung
- Waschen Sie eine Gurke und entfernen Sie die Schale mit Hilfe eines Gemüseschälers, dann reiben Sie das Fruchtfleisch mit einer elektrischen oder manuellen Reibe.
Wusstest du das
Bei einigen Rezepten wird die Gurke gerieben, ohne die Schale zu entfernen. Stattdessen empfehle ich, sie nach dem Schälen vorsichtig zu reiben, um den typisch bitteren Nachgeschmack der Schale zu vermeiden und das Gericht bekömmlicher zu machen.
Wer starke Aromen liebt und nicht über Verdauungsbeschwerden klagt, kann auf jeden Fall die Gurke mit der Schale reiben (die auch eine Quelle für Vitamin C und Vitamin K ist).- Das geriebene Gurkenmark in ein Sieb geben und mindestens 40-50 Minuten abtropfen lassen. Wenn Sie fertig sind, erhalten Sie ein sehr trockenes Produkt.
- Eine Knoblauchzehe in einem Mörser zusammen mit einigen Minzblättern cremig zerdrücken. Es wird jedoch nicht empfohlen, den Knoblauch und die Minze im Mixer zu zerkleinern.
- Gib den griechischen Joghurt in eine Schüssel, würze mit Salz, füge den Pfeffer (optional), Zitronensaft und einen Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu.
- Die Sauce mit Oregano abschmecken.
Wusstest du das
Sie können die Tzatziki-Sauce mit Geschmacksrichtungen Ihrer Wahl anpassen. Du kannst zum Beispiel Oregano durch Dill oder Zitrone durch Essig ersetzen und den Pfeffer weglassen.- Servieren Sie die Tzatziki-Sauce mit schwarzen Oliven und Gurkenscheiben, eventuell mit Fladenbrot.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Tzatziki-Sauce, die Sie vom schönen griechischen Land träumen lässt. Sie können es mit Gerichten wie Fleisch und Fisch kombinieren oder (nach griechischer Tradition) auf arabisches Brot (Pita) verteilen oder zum Füllen von Kebabs verwenden!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Tzatziki-Sauce ist ein ernährungsphysiologisch ausgewogenes Gewürz mit einem fast vernachlässigbaren Energievorrat. Es gibt keine durchschnittliche Portion Tzatziki-Sauce und der Verzehr ist fast kostenlos.
