Frittierte Desserts dominieren während der Karnevalszeit auf den fröhlichen und farbenfrohen Tischen! Wenn ich jedoch einen Pfannkuchen oder eine andere frittierte Süßigkeit schmecke, stelle ich oft ein Problem fest: Mein Mund füllt sich mit Öl und es ist ein Gefühl, das ich wirklich nicht mag. Aber dann: Wie kann man ein gutes frittiertes Gericht zubereiten?Heute werden wir es gemeinsam herausfinden, indem wir ausgezeichnete Pfannkuchen zubereiten ... gebraten ja, aber lesen Sie so viel wie möglich!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 254 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für den Teig
- 170 g Weißmehl Typ 00
- Ein halbes Glas Rum
- Ein halber Beutel (8 g) Backpulver
- 55 g Zucker
- 50 ml Milch
- 50 g Zitronenverbene
- 50 g Sultaninen
- 125 g Joghurt
- Etwa 70 g Äpfel
- 60 g (1 mittelgroß) Eier
- 70 g Maisstärke
Besprühen
- 20 g Kristallzucker oder Puderzucker
Braten
- Etwa 600 ml Erdnussöl
Benötigte Materialien
- Schüsseln in verschiedenen Größen
- Waage wiegt Lebensmittel
- Abschäumer
- Holzlöffel
- Löschpapier
- Sieb
- Stahllöffel oder Eisportionierer
- Lebensmittelthermometer
Vorbereitung
- In einer Schüssel alle trockenen Zutaten, nämlich das gesiebte Weißmehl, Maisstärke (Maisstärke), Kristallzucker und Backpulver vermischen.
- Rosinen in warmem Wasser einweichen.
- Schäle einen halben Apfel und schneide das Fruchtfleisch in sehr kleine Stücke.
- Cedrini mit einem Messer durchschneiden.
- Die trockenen Zutaten mit einem Ei, dem Joghurt, der Milch, den weichen Rosinen (und vom Einweichwasser gut ausgepresst), den Apfelstücken und den gewürfelten Zitronen vermischen. Die Mischung mit einem halben Glas Rum würzen.
Alternativen
Wer das Aroma von Rum nicht mag, bevorzugt die einfache abgeriebene Zitronenschale.
Anstelle von Citrinen können jedoch auch getrocknete Pflaumen oder getrocknete Aprikosen verwendet werden, die auf kleine Stücke reduziert sind.- Fertig ist der Pfannkuchenteig.
- Erhitzen Sie das Erdnussöl, bis es 180 ° C erreicht: Es wird empfohlen, die Temperatur mit einem speziellen Lebensmittelthermometer zu überwachen, um die Bildung giftiger Verbindungen zu vermeiden, die möglicherweise gesundheitsschädlich sind.
- Mit ein paar Stahllöffeln oder einem Eisportionierer einen Teil des Teiges auffangen und in Öl bei 180 °C frittieren.
Der Rat ok
Es ist ratsam, eine Pfanne mit hohem Rand zu bevorzugen, damit die Pfannkuchen genügend Platz zum Wenden und Wenden des Öls haben.
Für ein optimales Garen empfiehlt es sich auch, mehrere Pfannkuchen gleichzeitig zu kochen: Auf diese Weise ist es einfacher, die Temperatur konstant zu halten.- Die Pfannkuchen sind fertig, wenn die Oberfläche goldgelb erscheint (2-3 Minuten).
- Pfannkuchen mit Hilfe eines Schaumlöffels aus dem Speiseöl nehmen und auf ein Blech oder in eine Schüssel mit saugfähigem Papier legen.
- Mit Puderzucker oder Kristallzucker nach Geschmack bestreuen und servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Pfannkuchen bereit, den Tisch zu verschönern! Mit diesem Dessert habe ich dir gezeigt, dass auch Frittiertes leicht sein kann: ein paar Tricks, die richtige Kombination der Zutaten und fertig. Es lebe die Pfannkuchen!
Und für alle, die nicht gerne braten ... hier das Rezept für gebackene Pfannkuchen und Ricotta-Pfannkuchen!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Joghurtkrapfen sind süße Lebensmittel, daher reich an Zucker; diese Eigenschaft macht sie für die Ernährung bei Diabetikern ungeeignet, außerdem sind sie als frittierte Lebensmittel besonders reich an Fettsäuren, die ihnen einen Energiewert verleihen, der für eine Diät gegen Übergewicht nicht geeignet ist. Joghurt-Krapfen sind KEINE Lebensmittel, die häufig verzehrt werden sollten und die durchschnittlichen Portionen müssen zwischen 30 und 60 g (75-150 kcal) liegen.
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