Wenn ich sage "Pimpinella anisum“, Fällt dir was ein? Vielleicht erinnert Sie der Begriff "Anisette" an etwas? Anisetta ist der Name eines berühmten Likörs aus grünen Anissamen: Nicht umsonst trägt die Pflanze in der Botanik den Namen "Pimpinella anisum" und aus diesem Grund wurde der Likör so getauft! Heute erfahren wir, wie man diesen Likör zu Hause zubereitet, der häufig in Desserts, zur Korrektur von Kaffee oder als Digestif verwendet wird.
Personalausweis des Rezepts
- 345 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 50 g Anis
- 1 Zimtstange
- 1 oder zwei Stück Nelken
- 500 ml 95° Alkohol
- 400 g Zucker
- 500 ml Wasser
- Optional: 1 Päckchen Vanillin
Benötigte Materialien
- Luftdichtes Glas
- Kasserolle
- Esslöffel
Vorbereitung
- Gießen Sie den reinen Alkohol bei 95° in ein luftdichtes Glas, geben Sie dann die grünen Anissamen, eine Zimtstange und eine Nelke ein: Lassen Sie die Gewürze einen Monat lang an einem kühlen und dunklen Ort in Alkohol einweichen und achten Sie darauf, den Alkohol zu schütteln von Zeit zu Zeit.
Wusstest du das
Der Anislikör kann auch mit anderen Aromen wie Zitronenschale zubereitet werden: In diesem Fall nimmt der Anislikör eine Bernsteinfarbe an.
Wer ein intensiveres Aroma möchte, erhöht die Menge an Zimt oder Nelken.- Bereiten Sie nach den 4 Wochen den Sirup zu. Das Wasser zum Kochen bringen, mit einem Päckchen Vanillin abschmecken, den Zucker dazugeben und mit einem Löffel mischen, um die Auflösung zu erleichtern. Vollständig abkühlen lassen.
- Filtern Sie den aromatisierten Alkohol durch ein mit steriler Gaze ausgelegtes Sieb, fügen Sie dann den Sirup und die Flasche hinzu und lagern Sie ihn an einem kühlen Ort, fern von Feuchtigkeit und Wärmequellen. Um den Geschmack besser genießen zu können, ist es ratsam, mit dem Verzehr mindestens 4-5 Wochen zu warten.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Desserts werden mit der hausgemachten Anisette auf den Punkt gebracht! Oder probieren Sie es "mit der Fliege", indem Sie eine geröstete Kaffeebohne in ein Glas Anislikör einlegen. Trinken Sie immer in Maßen und mit gesundem Menschenverstand.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
L "Anisetta ist ein alkoholisches Getränk, das zur Gruppe der Spirituosen gehört.
Es hat eine sehr hohe Kalorienaufnahme, die hauptsächlich durch Ethylalkohol und eine reichliche Menge an Zucker bereitgestellt wird.
Es enthält keine Fette, Proteine, Cholesterin und Ballaststoffe.
Der Anislikör eignet sich nicht für die übliche Ernährung.Darüber hinaus ist es besonders abzuraten für Betroffene von: Übergewicht, Hyperglykämie oder Diabetes mellitus Typ 2, Hypertriglyzeridämie und Bluthochdruck.
Es ist für schwangere und stillende Frauen sowie für heranwachsende Jungen kontraindiziert.
Da es kein Gluten und keine Laktose enthält, eignet es sich für die Ernährung bei entsprechenden Unverträglichkeiten.
Es ist ein Produkt, das vegetarische und vegane Philosophien respektiert.
Die durchschnittliche Portion für einen Erwachsenen (sporadischer Konsum) beträgt 25ml (ca. 85kcal).
Der selbstgemachte Anis nach Alices Rezept enthält ca. 33,9 Gramm Ethylalkohol pro 100 ml (41% Vol.).
