Heute schlage ich ein Rezept aus dem Web vor, das mir von Sara de Marco empfohlen wurde: ein flüssiger Teig, um sehr schnelle Wraps ohne Schmalz zu erhalten, die im Handumdrehen zubereitet werden, ohne sich unbedingt die Hände schmutzig machen zu müssen. Das Rezept ist beeindruckend, eine Mischung aus traditionellen Wraps und Crpes. Diese Pseudo-Piadine sind typisch für die Gegend von Modena und werden Borlenghi genannt!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 162 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Zutaten für 4-5 Borlenghi
- 150 g Weißmehl vom Typ 00
- 230 ml Wasser
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 g Salz
Für die Füllung
- 200 g kupferfarbene Tomaten
- 200 g Mozzarella
- 50 g Rucola
Benötigte Materialien
- Schüssel
- Sieb
- Peitsche
- Pfanne
- Scoop
- Hackbrett
- Messer
Vorbereitung
- In einer Schüssel das Weißmehl sieben, das Salz hinzufügen und mit Olivenöl extra vergine und Wasser mischen: Sie erhalten einen ziemlich flüssigen Teig.
Wusstest du das
Es ist auch möglich, eine schnelle Piade herzustellen, indem man Weißmehl durch Vollkornmehl, Dinkel- oder Kamutmehl ersetzt! Probieren Sie auch die vegane Piadine!
Wer möchte, kann den Teig mit Sesam und Chiasamen bereichern!- 5 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Spülen Sie die Rucola und trocknen Sie sie mit Hilfe der Zentrifuge. Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Fahren Sie mit dem Formen der Wraps fort. Eine Pfanne sehr stark erhitzen, dann den Teig einfüllen und versuchen, eine dünne Teigschicht zu bilden. Die Piada bei mäßiger Flamme kochen. Wenn sich die Kruste gebildet hat, die Piadina wenden und weitere 2-3 Minuten auf der anderen Seite backen. Die Piada herausnehmen und auf einen Teller legen.
- Tun Sie dies, bis Ihnen der Teig ausgeht.
- Die Borlenghi mit Tomate, Mozzarella und Rucola füllen, zu einem Halbmond falten und sofort servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Diese Pseudopiade sind sehr praktisch, ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber auf solche Köstlichkeiten nicht verzichten können! Sie können die Piade beliebig schnell füllen, auch in der süßen Variante mit Marmelade oder Haselnussaufstrich.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Dieses Rezept kann in die Gruppe der Einzelgerichte oder Snacks eingeordnet werden.
Die mit diesem Teig erhaltenen Wraps haben eine durchschnittliche Kalorienaufnahme, die hauptsächlich aus Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich Proteinen besteht. Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, ungesättigte Fettsäuren und Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit.
Ballaststoffe sind knapp und Cholesterin ist irrelevant.
Diese Piadina ist ein Lebensmittel, das sich für viele Ernährungspläne eignet, aber nicht für alle; es muss "in moderaten Portionen eingenommen werden, wenn die Person übergewichtig ist. Es ist" in der Ernährung von Laktoseintoleranten und Zöliakie kontraindiziert. Es wird von der vegetarischen Philosophie akzeptiert, aber nicht von der veganen.
Die durchschnittliche Portion als Einzelgericht beträgt 200 g (325 kcal).
