SEHR WEICHE PIZZA-MUFFINS

Personalausweis des Rezepts

213 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für 15 Pizza-Muffins

400 g Manitoba-Mehl
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 gehäufter Teelöffel Oregano
10 g Salz
20 g Tomatenmark
5 g Zucker
2 g getrocknete Bierhefe
220 ml Wasser

Für die Füllung

100 g Tomatenpüree
120 g Mozzarella
Ein paar Basilikumblätter

Benötigte Materialien

Muffinform
Schüssel
Waage wiegt Lebensmittel
Klarsichtfolie oder Geschirrtuch
Sieb
Optional: Pinsel

Vorbereitung

In einer Schüssel das Manitoba-Mehl sieben und die Trockenhefe und einen Teelöffel Zucker hinzufügen. Mit einem Teelöffel getrocknetem Oregano abschmecken.
Das Tomatenmark mit 3-4 EL Wasser auflösen. Fügen Sie die Tomatenmischung zum restlichen Wasser hinzu, mischen Sie dann alles mit dem Mehl, fügen Sie das Öl und Salz hinzu.

Wusstest du das
Als Alternative zu trockener Bierhefe können 6 g frische Bierhefe oder Mutterhefe in einer Dosierung von 30 % des Mehlgewichts verwendet werden.
Der Zucker kann durch einen Teelöffel Gerstenmalz oder Honig ersetzt werden.

Den Teig lange bearbeiten und auf der Arbeitsfläche schlagen, um die Glutenbildung zu erleichtern. Den Teig in die Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einer warmen Umgebung einige Stunden gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat .

Die ideale Umgebung
Es ist ratsam, den Teig in einer warmen Umgebung, geschützt vor Zugluft, gehen zu lassen. Zum Beispiel ist der Ofen ausgeschaltet, aber mit eingeschaltetem Licht ist es ein guter Ort, um die gesäuerten Teige ruhen zu lassen.

Nehmen Sie den Teig und teilen Sie ihn in Portionen von je ca. 50 g l auf. Modellieren Sie jedes Stück mit Ihren Händen, um die gleiche Anzahl von Kugeln zu erhalten.
Eine Muffinform mit etwas Öl einpinseln und jede Teigkugel in die Förmchen geben.
Lassen Sie die Pizza-Muffins noch einmal etwa eine Stunde gehen.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Mitte jedes Muffins mit der Rückseite eines Löffels oder mit dem Finger einstechen und das Loch vorsichtig vergrößern. Füllen Sie jedes Loch mit einem Teelöffel Tomatenpüree.
Die Pizza-Muffins in den Ofen schieben und 15 Minuten backen.
Die Pizza-Muffins schnell herausnehmen und mit einem Mozzarellawürfel füllen.
Senken Sie die Ofentemperatur auf 180 ° C und beenden Sie den Garvorgang für 10-12 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und mit ein paar Basilikumblättern oder Oregano servieren.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Unsere Pizza-Muffins sind schön und gut! Special als Aperitif mit einem Glas Sekt: ein vergnüglicher Start in den Abend. Und Sie, wie haben Sie sich entschieden, Ihre Pizza zu verkleiden?

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Pizza-Muffins sind Lebensmittel, die verschiedene Rollen in der Mahlzeit spielen können, vom Hauptgericht bis zur Vorspeise.
Sie haben eine durchschnittliche Energieaufnahme (auch wenn die Dehydration beim Kochen in der Übersetzung nicht berücksichtigt ist); Kalorien werden hauptsächlich von Kohlenhydraten geliefert, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen.
Kohlenhydrate sind eher komplex, Fettsäuren überwiegend ungesättigt (einfach ungesättigt) und Proteine vor allem von mittlerer biologischer Wertigkeit.
Ballaststoffe sind vorhanden und Cholesterin ist fast irrelevant.
Pizza-Muffins sind Lebensmittel, die mit äußerster Mäßigung in der Ernährung gegen Übergewicht, Hyperglykämie und Hypercholesterinämie eingesetzt werden; sie sind kontraindiziert bei Laktoseintoleranz und Zöliakie.
Sie könnten in die lacto-ovo-vegetarische Ernährung aufgenommen werden, aber nicht in die vegane.
Die durchschnittliche Portion Pizza Muffin (als Vorspeise) beträgt etwa 80-90g (170-190kcal).