Zu den klassischen Sonntagsgerichten zählen Lasagne mit Fleischsauce! Wenn ich zum Mittagessen zu meinen Verwandten gehe, fällt die Wahl tatsächlich immer zwischen zwei Gerichten: Risotto oder Lasagne! Aber genug mit Fleischsaucen: Bieten wir etwas Alternatives an? Mit diesem Rezept zeige ich, dass auch Gemüse eine "elegante Figur bei den wichtigsten Anlässen machen kann! Mal sehen, wie man Lasagne mit Grillgemüse zubereitet!"
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 116 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für die Lasagne
- 7-8 Blätter oder ca. 200 g frische Nudeln
- Q.b. aus Salz
- 100 g Genueser Pesto
- 200 g Fontina-Käse
- 400 g Kartoffeln
- 400 g Karotten
- 400 g Zucchini
Für die leichte Béchamel
- 700 ml Milch
- 55 g Maisstärke oder Weißmehl Typ 00
- Q.b. aus Salz
- Q.b. von Pfeffer
- 1 geriebene Muskatnuss
Benötigte Materialien
- Pfannen
- Pyrex-Pfanne mit den Maßen 20 x 25 cm
- Hackbrett
- Messer oder Mandoline
- Kasserolle
- Gemüseschäler
- Peitsche
- Rührgerät
- Sieb
- Abschäumer
- Aluminium
Vorbereitung
bitte beachten Sie
Für die Zubereitung dieses Rezepts empfehlen wir die Verwendung von fertiger frischer Pasta.Auf jeden Fall ist es möglich, Pasta zu Hause zuzubereiten, indem man den Anweisungen in DIESEM VIDEO folgt.
Sie können dünne oder dickere frische Nudeln kaufen: extradünne Nudeln können sofort verwendet werden, während dickere Nudeln einige Augenblicke in kochendem Wasser vorgaren müssen.- Zuerst das Gemüse putzen: Karotten, Zucchini und Kartoffeln waschen. Die Karotten schälen und horizontal in dünne Scheiben schneiden, eventuell mit Hilfe einer Mandoline, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten. Die Kartoffeln schälen und 4-5 mm dicke Scheiben erhalten. Die Enden der Zucchini entfernen und in Scheiben schneiden.
- Viel Wasser zum Kochen bringen und nach Geschmack salzen.
- Die Karotten- und Kartoffelscheiben getrennt 4 Minuten vorkochen (ausgehend vom Kochen), das Gemüse mit Hilfe eines Schaumlöffels abtropfen lassen.
- Eine Pfanne erhitzen und das Gemüse grillen. Beginnen Sie mit den Zucchini: Legen Sie die Gemüsescheiben nebeneinander und wenden Sie sie oft bis sie goldbraun sind. Es wird empfohlen, darauf zu achten, dass sie nicht anbrennen. Dann die Karotten und Kartoffelscheiben 2-3 Minuten anbraten. Beim Grillen ist es nicht notwendig, Öl hinzuzufügen.
Wusstest du das
Das Vorkochen von Karotten und Kartoffeln ist unerlässlich, um die Zeiten zu verkürzen und zu vermeiden, dass das Gemüse im Inneren zu hart bleibt.Das Vorkochen ist nicht erforderlich bei Zucchini, die sogar direkt in der Pfanne (oder auf dem Grill) gebräunt werden können. .- Kombinieren Sie das Gemüse in drei verschiedenen Gerichten und leicht salzen.
- Den Fontina-Käse (oder einen anderen gestreckten Quark) pürieren.
- Bereiten Sie nun die helle Béchamel zu. 600 ml Milch in einem Topf erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Muskat abschmecken. Das Weißmehl in der restlichen kalten Milch auflösen. Wenn die Milch im Topf zu kochen beginnt, gießen Sie die aufgelöste Stärke ein und rühren Sie, bis sie kocht.Alternativ zur klassischen Béchamel können Sie die Aurora-Sauce (Béchamel mit Tomatengeschmack) verwenden.
- Fahren Sie an dieser Stelle mit der Zubereitung der Lasagne fort.
- Gießen Sie einen Löffel Béchamel auf den Boden einer Pyrex-Pfanne und legen Sie dann ein Blatt frische Pasta darauf. Etwas mehr Béchamel darauf verteilen und mit Zucchinischeiben belegen, eine Handvoll Hackkäse und ein paar Teelöffel Pesto alla Genovese dazugeben.
- Mit frischer Pasta bedecken, mit Bechamel, gegrillten Karotten, Pesto und Käse füllen. Fahren Sie mit einer weiteren Schicht Nudeln, Bechamel, Grillkartoffeln und Pesto fort. Sollte anderes Gemüse übrig bleiben, mit den restlichen Zutaten eine weitere Schicht bilden.
- Mit einem Blatt frischer Pasta, Béchamel und gemischtem Gemüse abschließen.
- Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten bei 180 °C garen. 10 Minuten vor Garende die Alufolie entfernen und die Lasagne braun werden lassen.
- Warten Sie 15 Minuten und schneiden Sie die Lasagne.
- Aufschlag.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Was für ein köstlicher Duft! Jetzt können wir unsere Gemüselasagne servieren: Das Schöne an diesem Gericht ist, dass es auch einige Tage im Voraus zubereitet und im letzten Moment gekocht werden kann. Um die Präsentation zu verbessern, empfehle ich Ihnen, es am Vortag zu kochen es kühl. , in Scheiben schneiden und erst erhitzen, wenn Ihre Gäste ankommen: Die Portionen werden einwandfrei sein !!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Lasagne mit Gemüse mit Pesto Genovese ist ein gratinierter erster Gang, der nicht zu kalorienreich ist, obwohl man bedenken muss, dass die hier gezeigten Werte die Übersetzung von Rohkost sind (offensichtlich mehr hydratisiert und weniger energisch).
Die Energieversorgung erfolgt hauptsächlich durch Kohlenhydrate und Lipide, Proteine spielen eine untergeordnete Rolle, Fettsäuren sind überwiegend ungesättigt, Cholesterin ist wenig relevant und Ballaststoffe sind in durchschnittlicher Menge vorhanden.
Diese Lasagne kann auch gelegentlich in der Ernährung von Übergewichtigen und Menschen mit Stoffwechselerkrankungen verwendet werden, sie sind jedoch nicht für eine Diät gegen Zöliakie und Laktoseintoleranz geeignet; sie sind von der Ernährung des Veganers, aber nicht des Vegetariers auszuschließen.
Die durchschnittliche Portion von Lasagne mit Gemüse mit Genovese Pesto beträgt etwa 250-300g (290-350kcal).
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