Pasta mit Zucchini und Burrata

Einfach zu sagen "Pasta mit Zucchini"! Denken Sie, dass es ein zu banales Gericht ist, um es verdient zu haben? Ich möchte Ihre Meinung ändern, indem ich Sie neue Kombinationen und Texturen ausprobieren lasse. Entdecken Sie meinen Vorschlag!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 155 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 320 g Vollkornnudeln
  • 50 ml Milch
  • 1 Prise scharfer Paprika oder süßer Paprika
  • 100 g Burrata
  • Q.b. von Pfeffer
  • Q.b. aus Salz
  • Unbehandelte Zitronenschale
  • 10 g Pinienkerne
  • Ein paar Basilikumblätter
  • 300 g Zucchini
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

  Benötigte Materialien

  • Kasserolle
  • Sieb
  • Stabmixer
  • Pfanne
  • Becker

  Vorbereitung

  1. Die Zucchini waschen und putzen. 2 Zucchini in Stücke und eine Zucchini in Julienne-Streifen reduzieren.
  2. Sammeln Sie die Zucchini in kleine Stücke in einer Pfanne und braten Sie sie mit einem Tropfen Öl, Salz und Pfeffer an.
  3. Die Zucchini-Julienne mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl marinieren.
  4. Währenddessen einen Topf mit reichlich Wasser füllen und zum Kochen bringen.
  5. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Vollkornnudeln hinzu und kochen Sie sie, bis sie gar sind.Wir empfehlen, al dente zu kochen.
  6. Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten, um das Aroma zu entfalten, Pinienkerne mit dem Messer grob hacken.

  Wusstest du das
  Pinienkerne können durch grob gehackte Mandeln ersetzt werden.

  7. In einem Becher die in Stücke geschnittenen Burrata, die Zucchini, die heiße Milch, die Zitronenschale und das Basilikum auffangen: Den Mixer eintauchen und mixen, bis eine cremige Sauce entsteht.
  8. Die Nudeln al dente abgießen und in der Zucchinisauce würzen.
  9. Servieren Sie das Gericht mit roher Zucchini-Julienne, scharfem Paprika und gerösteten Pinienkernen.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  So eine Zucchini-Pasta hast du bestimmt noch nicht probiert! Wer es übertreiben will, kann sie mit frischem Thunfisch in Zitronenmarinade getränkt bereichern: Probieren Sie auch diese Kombination!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Pasta mit Zucchini und Burrata ist ein Rezept, das zur Gruppe der ersten Gänge gehört.
  Es hat einen beachtlichen Energiegehalt, auch wenn die Wahl der Vollkornnudeln und die geringe Ölmenge die Kaloriendichte der Burrata ausgleichen.
  Energie liefern hauptsächlich Lipide, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich Proteinen, Fettsäuren sind überwiegend ungesättigt, komplexe Kohlenhydrate und Peptide haben eine mittlere bis hohe biologische Wertigkeit.
  Ballaststoffe sind sehr reichlich vorhanden und Cholesterin ist nicht sehr relevant.
  Pasta mit Zucchini und Burrata ist ein Lebensmittel, das auch von Menschen mit Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen verzehrt werden kann, sofern die Gewichte von Alices Rezeptur eingehalten werden und die Portionen für den Fall angemessen sind. Da es Laktose enthält, kann es von Personen mit Milchzuckerintoleranz schlecht vertragen werden.
  Die Aufnahme von Gluten erfordert, es aus der Ernährung bei Zöliakie auszuschließen.
  Es eignet sich für die vegetarische Philosophie, aber nicht für die vegane.
  Die Fülle an Ballaststoffen kann die Darmperistaltik erhöhen.
  Die durchschnittliche Portion von Pasta mit Zucchini und Burrata (gekocht) beträgt etwa 200-250 g (310-390 kcal).
  Die Nährwerte an der Seite beziehen sich auf 100 Gramm gekochtes Essen