HäHNCHENSTüCKE MIT JOGHURT

Personalausweis des Rezepts

121 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

500 g Hähnchenbrust
Etwa 100 g Maisstärke
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Teelöffel Senf
1 Zweig Rosmarin
Ein paar Salbeiblätter
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel rosa Pfefferbeeren
Q.b. aus Salz
250 g Joghurt
100 ml Milch

Benötigte Materialien

Schüssel
Transparenter Film
Hackbrett
Messer
Scoop
Steinpfanne mit Deckel

Vorbereitung

Bereiten Sie zuerst die Marinade für das Hähnchen zu. Den ungesüßten weißen Joghurt in einer Schüssel auffangen, mit einer Prise Salz, etwas rosa Pfefferkörner, etwas Knoblauchpulver und gehackten Kräutern (Salbei, Rosmarin) abschmecken, mit einem Teelöffel Senf würzen.
Hähnchenbrust in Stücke oder Streifen schneiden und in die Marinade tauchen. Lassen Sie das Hähnchen mindestens zwei Stunden, vorzugsweise über Nacht, in der Joghurtsauce marinieren.
An diesem Punkt nehmen Sie die Hähnchenstücke aus der Gerbung, lassen Sie sie abtropfen, um den Überschuss zu entfernen, und rollen Sie sie in der Maisstärke.

Wusstest du das
In diesem Rezept empfehlen wir die Verwendung von Maisstärke zum Bemehlen der Chicken Nuggets. Es ist jedoch auch möglich, einfaches Weißweizenmehl zu verwenden, aber in diesem Fall ist das Rezept nicht für Zöliakie geeignet.

Gießen Sie zwei Esslöffel Olivenöl extra vergine in eine Steinpfanne: Wenn das Öl heiß ist, sammeln Sie die bemehlten Hähnchenteile und lassen Sie sie einige Minuten bräunen, wobei eine fröhliche Flamme erhalten bleibt.

Wusstest du das
Die Bräunung wird verwendet, um den Saft des Fleisches zu binden und die Bissen weicher und schmackhafter zu machen. Die Joghurtmarinade macht das Gericht cremiger.

Nach dem Bräunen die Hitze reduzieren, die restliche Marinade mit der Milch vermischen und die Pfanne mit dem Deckel abdecken: weitere 5-8 Minuten langsam (bei niedriger Hitze) kochen, bis das Fleisch weich und saftig ist.
Schalten Sie die Hitze aus und servieren Sie das Hühnchen mit Joghurt noch heiß.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Hähnchen in Joghurt lässt sich auf tausend andere Arten individualisieren: zum Beispiel mit einem Teelöffel Curry oder Kurkuma anreichern oder die Marinade mit frisch geriebenem Ingwer aromatisieren! Zum Abschluss das Hühnchen in Joghurt mit weißem Reis und Venuskuchen begleiten!

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Das von Chunks of Chicken with Yogurt ist ein Rezept, das zur Gruppe der Hauptgerichte oder Gerichte gehört.
Es hat eine moderate Energieaufnahme, die hauptsächlich von Proteinen, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Lipiden bereitgestellt wird.
Die Peptide sind von hoher biologischer Wertigkeit, die komplexen Kohlenhydrate (Stärke) und die einfach ungesättigten Fettsäuren.
Cholesterin ist relevant, aber nicht übermäßig; die Fasern fehlen fast.
Hähnchenstücke mit Joghurt eignen sich für die meisten Diäten. Sie haben keine Kontraindikationen in der Ernährung bei Übergewicht und gegen Stoffwechselerkrankungen.
Sie enthalten Laktose und eignen sich daher nicht für die Ernährung bei Milchzuckerunverträglichkeit, sind jedoch glutenfrei und können bei Zöliakie verzehrt werden.
Sie sind nach der vegetarischen und veganen Philosophie nicht erlaubt.
Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 100 g (120 kcal).