Gebackene gefüllte Champignons

Pilz-Kartoffel-Rolle: Fertig!
Risotto mit Pilzen: Fertig!
Gemüseschnitzel mit Pilzen: Fertig!
Kartoffel-Pilz-Tarte: Fertig!
Passatelli mit Champignons: Fertig!
Gefüllte Pilze: Das fehlt mir! Dies ist die beste Zeit, um den Geschmack von Pilzen zu schätzen, daher möchte ich das Rezept für gefüllte Pilze mit Parmesan, Sardellen und Kapern ausprobieren! Gefällt Ihnen die Idee, lassen Sie sie uns gemeinsam vorbereiten!

Video zum Rezept

Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.

Personalausweis des Rezepts

• 122 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 400 g (20 große Kapseln) Champignons oder Chiodini- oder Pioppini-Pilze
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Knoblauchzehe
  • Q.b. von Pfeffer
  • Q.b. aus Salz
  • 30 g Kapern
  • 2 Sardellenfilets
  • 1 Zweig Petersilie
  • 50 g Semmelbrösel
  • 50 g geriebener Parmesankäse
  • Etwa 50 ml trockener Weißwein

  Benötigte Materialien

  • Hackbrett
  • Messer
  • Rührgerät
  • Schüssel
  • Blech
  • Backpapier

  Vorbereitung

  1. Widmen Sie sich zuerst der Reinigung der Pilze. Bürsten Sie die Pilze vorsichtig, um alle Spuren von Erde zu entfernen, und reiben Sie sie mit einem feuchten Tuch ab. Entfernen Sie die Kappe vom Stiel und schälen Sie die Pilzköpfe.

  Wusstest du das
  Es wird nicht empfohlen, die Pilze zu waschen, geschweige denn in eine Schüssel mit Wasser zu tauchen: Die Pilze neigen tatsächlich dazu, Flüssigkeiten wie ein Schwamm aufzunehmen, so dass sie sich mit Wasser füllen und eine weiche und unangenehme Konsistenz annehmen .

  2. In einem Mixer die Semmelbrösel (oder altbackenes Brot) mit den Pilzstängeln, Petersilie, Knoblauch, Kapern, Sardellen und Parmesan mischen.
  3. Die erhaltene Masse in eine Schüssel geben, mit Pfeffer würzen und so viel Weißwein wie nötig dazugeben, bis eine feuchte Masse entsteht (ca. 40 ml).
  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, dann die Pilzkappen anordnen.
  5. Die Pilzkappen salzen und pfeffern.
  6. Die Champignons mit sehr wenig Öl beträufeln und mit der erhaltenen Füllung füllen.
  7. Gießen Sie ein paar Esslöffel trockenen Weißwein oder klares Wasser in die Pfanne, um das Kochen zu erleichtern.
  8. Die gefüllten Champignons im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten goldbraun backen.
  9. Die Champignons mit frischem Salat servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Eine leckere Beilage, die ich persönlich liebe: Ich liebe Pilze in jeder Hinsicht! Für eine reichhaltigere Version können Sie der Füllung etwas fadenziehenden Käse hinzufügen oder die Zutaten mit den Eiern mischen. Meiner Meinung nach sind sie auf diese Weise jedoch perfekt, wie ich sie Ihnen vorgeschlagen habe! Guten Appetit!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Gebackene gefüllte Pilze sind ein Lebensmittel, das zwischen Beilagen oder Vorspeisen kontextualisiert werden kann.
  Sie liefern eine durchschnittliche Energiemenge (basierend auf der Rolle in der Mahlzeit), die hauptsächlich von Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen geliefert wird.
  Die Fettsäuren sind hauptsächlich einfach ungesättigt, die Kohlenhydrate vom komplexen Typ und die Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit. Cholesterin ist nicht sehr vorhanden und die Ballaststoffe sind relevant.
  Gebackene Gefüllte Champignons eignen sich für die Ernährung von Übergewichtigen, jedoch mit ausreichenden Portionen, sie stellen keine Kontraindikationen für Stoffwechselerkrankungen dar. Sie sind nicht für die vegetarische und vegane Ernährung (für Sardellen und eventuell für Käse) geeignet.
  Sie sind relevant für die Ernährung von Laktoseintoleranten, aber nicht von Zöliakie.
  Die durchschnittliche Portion gebackener gefüllter Champignons als Vorspeise beträgt etwa 100-200g (120-240kcal).