Der Pilz ist der König des Herbstes: lecker, aromatisch, perfekt in der Küche, um Beilagen, Vorspeisen und Suppen zuzubereiten!Heute erfahren wir, was man mit Riesenchampignons machen kann: Es wäre wirklich schade, sie in Scheiben zu schneiden und trübe sie! von Reis: ein wahrer Gaumenschmaus!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 167 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 500 g Champignons oder Chiodini- oder Pioppini-Pilze
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 80 g Robiola
- 30 g geriebener Parmesankäse
- Q.b. von Pfeffer
- Q.b. aus Salz
- 100 g Speck
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 100 g Parboiled-Reis oder brauner Reis
- 1 Zweig Petersilie
Benötigte Materialien
- Kasserolle
- Blech
- Bürste
- Pfanne
- Schüssel
- Esslöffel
Vorbereitung
- Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen; salzen und den Parboiled-Reis hinzufügen. 12 Minuten kochen lassen, oder bis der Reis al dente gekocht ist.
Wusstest du das
Der Reis darf nicht zu lange gekocht werden: Es empfiehlt sich, ihn al dente zu kochen, da das Garen im Ofen beendet wird.- Widme dich der Pilzreinigung. Bürsten Sie die Pilze vorsichtig, um alle Spuren von Erde zu entfernen, und reiben Sie sie mit einem feuchten Tuch ab. Entfernen Sie die Kappe vom Stiel und schälen Sie die Pilzköpfe.
Wusstest du das
Es wird nicht empfohlen, die Pilze zu waschen, geschweige denn in eine Schüssel mit Wasser zu tauchen: Die Pilze neigen tatsächlich dazu, Flüssigkeiten wie ein Schwamm aufzunehmen, so dass sie sich mit Wasser füllen und eine weiche und unangenehme Konsistenz annehmen .- Die Champignonköpfe auf einem leicht gefetteten Teller anrichten. Die Kappen mit etwas Öl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
- Bereiten Sie die Füllung vor. Die Stiele in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit einem Schuss Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch anbraten: 5 Minuten kochen lassen.Wenn die Pilze fertig sind, etwas Speck in Streifen schneiden und würzen.
- Den Reis abgießen und mit den Pilzen, dem Speck würzen, dann alles mit der Robiola mischen und mit Petersilie und Parmesankäse würzen: Sie müssen eine ziemlich kompakte und klebrige Mischung erhalten.
- Die Pilzkappen mit der Reisfüllung füllen, mit Öl beträufeln und im Backofen bei 180°C (Modus: Umluft) 20 Minuten goldbraun backen.
Die schnelle Idee
Um die Zeit zu verkürzen, kochen Sie die gefüllten Champignons 10 Minuten lang in der Mikrowelle bei maximaler Leistung (Modus: Mikro + Grill).- Servieren Sie die gefüllten Champignons sehr heiß, als Einzelgericht oder leckere Beilage.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Habt ihr Ideen für eine leckerere Version? Vor dem Einschieben in den Ofen die Oberfläche der gefüllten Champignons mit einem Löffel Bechamel veredeln!
Redaktionsausschuss
Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Mit Reis gefüllte Pilze ist ein Rezept, das zur Gruppe der Beilagen gehört.
Es hat eine beträchtliche Kalorienaufnahme, die hauptsächlich von Fetten bereitgestellt wird, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen.
Fettsäuren sind hauptsächlich einfach ungesättigte, komplexe Kohlenhydrate und Peptide von mittlerer bis hoher biologischer Wertigkeit.
Es enthält eine gute Dosis Ballaststoffe, während das Cholesterin von mittlerer Größe ist.
Es enthält kein Gluten, aber Laktose ist vorhanden; Pilze sind histaminfreisetzende Lebensmittel und Speck enthält Histamin.
Mit Reis gefüllte Pilze sind Lebensmittel, die nicht für alle Diäten geeignet sind. Es ist besser, sie in Maßen und sporadischer Einnahme einzunehmen, insbesondere bei Übergewicht.
Sie sollten aus dem Ernährungsplan der Laktose- und Histaminintoleranz entfernt werden.
Sie sind nicht für die vegetarische Philosophie geeignet, genauso wenig wie für die vegane.
Die durchschnittliche Portion von mit Reis gefüllten Champignons beträgt 100 g (ca. 170 kcal).
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