Natrium-o-phenylphenat ist das Natriumsalz von Phenylphenol. Es ist ein synthetisches Konservierungsmittel, das aus Phenylether gebildet wird.
Es sieht aus wie ein weißes Pulver; es ist im Gegensatz zu E231 sehr gut wasserlöslich und wird immer verwendet, um Zitrusfrüchte und andere Früchte (wie E231) vor dem Befall durch Pilze der Gattung Penicillium zu schützen, indem sie direkt besprüht oder getaucht werden.
Es dringt langsam in die Schale ein und kann auch in den Früchten selbst gefunden werden.
Dieses Konservierungsmittel kann durch einfaches Waschen der Früchte leicht entfernt werden; trotzdem können immer rückstände verbleiben, die, selbst bei oraler Aufnahme, über die Nieren ausgeschieden werden und keine gesundheitsschädlichen Wirkungen haben.
ADI-Dosis: 0,2 mg pro kg Körpergewicht.
→ Sowohl E231 als auch E232 haben die gleiche Funktion wie Diphenyl, ihre maximale Verwendung ist jedoch auf nur 12 mg / kg begrenzt. Sie werden verwendet bei: Zitrusfrüchten, Birnen, Kirschen, Pfirsichen, Ananas, Pflaumen, Karotten, Kartoffeln, Tomaten.
Die Aufnahme für eine Person mit durchschnittlichem Gewicht sollte 14 mg pro Tag nicht überschreiten.
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