Balsamico-Essig aus Modena

Was ist das

Balsamico-Essig aus Modena ist ein typisch italienisches Lebensmittel, das seit dem 3. Juli 2009 die Anerkennung IGP (geschützte geografische Angabe) * genießt.

Essige gehören wie Salz, Gewürze, Sojasauce usw. zur Gruppe der Gewürze; Im Gegensatz zu Öl haben sie jedoch einen fast irrelevanten Energiegehalt.Es muss jedoch darauf hingewiesen werden, dass Balsamico-Essig im Vergleich zu anderen Essigsorten (Wein, Äpfel, Reis usw.) (wenn auch wenige) Kalorien aus Zucker enthält . Es wird häufig in der Küche verwendet, um rohe und gekochte, kalte und warme Gerichte zu bereichern.

* Hinweis: Balsamico-Essig aus Modena ist NICHT gleichbedeutend mit "traditionellem" Balsamico-Essig aus Modena, der stattdessen die Anerkennung der "geschützten Ursprungsbezeichnung" genießt; später werden wir den Unterschied besser verstehen.

Ernährungseigenschaften