Nutzung und Umweltverträglichkeit
Viele wissen nicht, dass Fischmehl ein Mehrzweckprodukt ist, das zur Düngung landwirtschaftlicher Flächen, zur Ernährung verschiedener Tierarten (Fische und Landtiere) und wahrscheinlich auch für den menschlichen Verzehr verwendet wird.
Die meisten nicht marktfähigen Reste der Fischerei sind für die Verarbeitung von Fischmehl bestimmt, oft wird ihnen jedoch ein „ganzer Zweig der beruflichen Tätigkeit“ gewidmet. Es überrascht nicht, dass 30 % des weltweiten Fangs (auf die eine oder andere Weise) zu Fischmehl für die Tierhaltung werden – offensichtlich ein absolut nicht nachhaltiges Verhalten für die Umwelt, sowohl in Bezug auf Binnengewässer als auch in Bezug auf die Weltmeere. Die Herkunft selbst, die zu 60 % von Entwicklungsländern getragen wird, ist ein Indiz dafür, wie primitiv die Entscheidung sein kann, Fischmehl als Futter in Fischfarmen und Fischzucht zu verwenden "Paradox"!
Fischmehl wird hergestellt, indem Tiere oder Teile davon gekocht werden (z. B. Stecklinge verarbeitet werden) und das daraus gewonnene gepresst wird. Die Quetschflüssigkeit wird dekantiert und dann zentrifugiert, um die Fette zu entfernen. Das Wasser wird verdampft, um den gesamten Feststoffanteil einarbeiten zu können, anschließend wird die Masse bei ca. 80-100 °C getrocknet (feinstes Fischmehl wird der aufwendigeren "indirekten Methode" unterzogen - Dampf bei 70 °C). Mit der Zugabe von Antioxidantien und einer abschließenden hygienischen Sicherheitsanalyse ist das Fischmehl fertig.
Einige Arten von Fischmehl von schlechter Qualität stammen von Arten, die als NICHT essbar gelten, trocknen gelassen und dann gemahlen werden, um das Pulver zu erhalten.
Lebensmittel, die direkt oder indirekt Fischmehl enthalten
Es scheint, dass nur ein kleiner Teil des Fischmehls für den menschlichen Verzehr bestimmt ist.Die Umstände, unter denen es hergestellt wird, sind nicht völlig transparent und unter Kennern ein ziemlich umstrittenes Thema.In welchen Lebensmitteln findet sich Mehl in Fisch? Welcher Fisch ist das? Enthält er unerwünschte Moleküle?
In Wirklichkeit ist es sehr schwer zu verstehen, "in welchen Produkten" und "in welcher Menge" Fischmehl zugesetzt wird. Oftmals werden solche Produkte in komplexeren Inhaltsstoffen versteckt, um sie nicht vollständig sichtbar zu machen.Außerdem gibt es in Europa klare und strenge Gesetze und Kontrollen, was im Ausland nicht immer der Fall ist. Wahrscheinlich basiert das für den menschlichen Verzehr verwendete Produkt auf Hering (dem wertvollsten nordischen Ursprungs) und wird mit der Dampfmethode hergestellt; es gibt jedoch keine detaillierten Informationen über die Produkte, die es enthalten könnten. Verdächtigere Lebensmittel sind sicherlich: Surimi , Krabbenkrallen, Fischburger und verschiedene Ersatzprodukte.
Wenn die direkte Verwendung von einer "Aura des Mysteriums" überdeckt wird, ist die indirekte absolut klar und gut dokumentiert. Eine Zucchini kann Spuren der ursprünglichen chemischen Eigenschaften des Düngers behalten (dank der Bakterien im Boden und der Stoffwechsel der Pflanze selbst). Andererseits wird dieses Produkt auch in großem Umfang in der Fischzucht und in der terrestrischen Zucht von Schweinen, Geflügel und teilweise Rindern eingesetzt.
Die Problematik bei der Verwendung von Fischmehl als Tierfutter ergibt sich hauptsächlich aus der Tatsache, dass die basischen Organismen ständig einer Belastung durch Schwermetalle ausgesetzt sind. Die Einnahme von winzigen Mengen Quecksilber mit Fisch in der normalen Ernährung ist im Allgemeinen kein Problem; es wäre jedoch auch anders, es zu nehmen aus: Huhn, Eiern, Schweinefleisch, Rindfleisch und Milch. Achtung. Bei Rindern ersetzt Fischmehl nur Milchpulver zum Absetzen.
Eine "weitere Kontroverse könnte entstehen, wenn man bedenkt, was vor vielen Jahren für BSE passiert ist, oder das "Mad Cow"-Syndrom; es wurde genau nach dem Recycling von Tierkadavern verbreitet, die dann in der" Fütterung von Pflanzenfressern (zuerst Schafe und dann Kühe) verwendet wurden. , weshalb (nach ihrer Verbreitung) ihre Verwendung verboten wurde.Es ist zu hoffen, dass solche Fehler nicht mehr begangen werden und dass vor allem nicht ernsthafte Kompromisse abgewartet werden sollten, bevor ihre Verwendung besser geregelt wird.
Fische, Weichtiere, Krebstiere Sardellen oder Sardellen Hornhecht Alacia Aal Hummer Hering Hummer Whitebait Bottarga Wolfsbarsch (Wolfsbarsch) Tintenfisch Canocchie Jakobsmuschel Canestrelli (Meeresmuschel) Capitone Kaviar Meeräsche Seeteufel (Seeteufel) Muscheln Krebse Fische Fluffe Meeresfrüchte Garnelen Meeresfrüchte (Granceola) Heilbutt Meersalat Lanzardo Leccia Meeresschnecken Garnelen Kabeljau Weichtiere Oktopus Seehecht Ombrina Austern Meerbrasse Bonito Pangasius Paranza Sardellenpaste Frischer Saisonfisch Blaufisch Kugelfisch Schwertfisch Scholle Krake Seeigel Seebarsch Lachs Scampi Sure Sushi Telline Thunfisch Thunfischkonserven Meeräsche Forelle Fischrogen Blaubarsch Muscheln ANDERE FISCHARTIKEL Kategorien Alkoholische Lebensmittel Fleisch Getreide und Nebenerzeugnisse Süßungsmittel Süßwaren Innereien Obst Trockenfrüchte Milch und Nebenerzeugnisse Hülsenfrüchte Öle und Fette Fisch und Pfirsichprodukte Salami Gewürze Gemüse Gesundheitsrezepte Vorspeisen Brot, Pizza und Brioche Erste Gänge Hauptgerichte Gemüse und Salate Süßwaren und Desserts Eiscreme und Sorbets Sirupe, Liköre und Grappa Grundzubereitungen ---- In der Küche mit Resten Karnevalsrezepte Weihnachten Leichte Diätrezepte Damen , Mamas und Papas Tagesrezepte Funktionelle Rezepte Internationale Rezepte Osterrezepte Rezepte für Zöliakie Rezepte für Diabetiker Feiertagsrezepte Valentinstagsrezepte Vegetarische Rezepte Proteinrezepte Regionale Rezepte Vegane Rezepte
