Wenn Ihr Salatsalat traurig und verwelkt ist, geben wir ihm ein neues Schicksal. Heute ein Rezept, das das Nützliche mit dem Genuss verbindet: Neben dem Entdecken, wie man den Salat verwendet, finden wir eine alternative Möglichkeit, die Pasta mit meinem veganen Salat-Mandel-Pesto zu garnieren.
Video zum Rezept
Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.
Personalausweis des Rezepts
- 263 kcal Kalorien pro Portion
-
Zutaten
- 100 g Salat
- 30 g Mandeln
- 2 g Salz
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 1 Prise Pfeffer
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel unbehandelter Zitronensaft
Benötigte Materialien
- Stabmixer oder Mörser
- Bratpfanne oder Backofen
- Becker
- Hackbrett
Vorbereitung
- Die Mandeln in einem heißen Ofen bei 160 ° C 10 Minuten rösten oder in eine Pfanne geben, die eine fröhliche Flamme aufrechterhält, um das Aroma freizusetzen.
Die Alternative
Als Ersatz für Mandeln können Sie Pinienkerne oder Walnüsse verwenden.- Waschen Sie die Salatblätter in kaltem Wasser und entfernen Sie Schmutzreste.
- Salat in Streifen schneiden.
- Alle Zutaten in einen Becher geben: die gerösteten Mandeln, die Salatstreifen, den Pfeffer, das Salz, das Knoblauchpulver, den Zitronensaft und das native Olivenöl extra einfüllen.
- Setzen Sie den Mixer ein und mixen Sie alles in Intervallen, fügen Sie bei Bedarf ein oder zwei Esslöffel kaltes Wasser hinzu.
Wusstest du das
Wer möchte, kann den Tauchmixer durch einen Mörser ersetzen: So wird ein richtiges Pesto zubereitet, auch wenn die Konsistenz etwas körniger ist.
Die Zugabe von Zitronensaft ist nützlich, um Oxidation zu verhindern und die Aufnahme des im Salat enthaltenen Eisens zu erhöhen.- Fertig ist die Salatsauce: Sie kann sofort zum Würzen von Pasta verwendet werden, als wäre es ein klassisches Genueser Pesto oder zu innovativen Häppchen.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Salatpesto ist besonders geeignet, um nicht nur Pasta, sondern auch gebackenem Risotto und Lasagne einen neuen Geschmack zu verleihen. Versuchen Sie es auch mit Canapes!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
BEACHTUNG! Die ernährungsphysiologische Übersetzung berücksichtigt nicht das Vorhandensein von Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Knoblauchpulver, die in unterschiedlichen, aber sehr begrenzten Mengen vorhanden sind.
Salat-Mandel-Pesto ist ein Lebensmittel, das zur Gruppe der Würzsaucen gehört.
Es hat eine hohe Energieaufnahme, die hauptsächlich von Lipiden bereitgestellt wird, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen.
Fettsäuren sind hauptsächlich einfach ungesättigt, einfache Kohlenhydrate und Peptide haben eine geringe biologische Wertigkeit.
Ballaststoffe sind in großen Mengen vorhanden, während Cholesterin fehlt.
Salat-Mandel-Pesto ist in der Ernährung bei Übergewicht nicht indiziert, obwohl es keine Kontraindikation für Stoffwechselerkrankungen (Hypercholesterinämie, Hypertriglyzeridämie, Typ-2-Diabetes mellitus und Hyperglykämie) zu haben scheint.
Es enthält kein Gluten und ist für Zöliakie geeignet.
Es enthält keine Laktose und ist zur Ernährung bei dieser Art von Nahrungsmittelunverträglichkeit geeignet.
Die Fülle an Ballaststoffen kann den Stuhlgang erhöhen.
Es ist relevant für die lacto-ovo-vegetarische, vegane und Rohkost-Philosophie.
Die durchschnittliche Portion variiert je nach gastronomischer Nutzung, die Begleitung eines ersten Ganges kann 30-60g (ca. 80-160 kcal) entsprechen.
