funktionelle Lebensmittel sind Lebensmittel, die über ihren Nährwert hinaus einen gesundheitlichen Nutzen generieren, da sie wichtige Elemente wie Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien, gesunde Fettsäuren, Proteine und Ballaststoffe enthalten.
Dieses Konzept entstand in den 1980er Jahren in Japan und bezieht sich auf zwei Kategorien von Lebensmitteln: konventionell und modifiziert. Erstere sind von Natur aus dicht mit wichtigen Nährstoffen, letztere erst nach Anreicherung mit ihnen.
Einige konventionelle funktionelle Lebensmittel
- Früchte: Beeren, Kiwis, Birnen, Pfirsiche, Äpfel, Orangen, Bananen.
- Gemüse: Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Spinat, Zucchini.
- Nüsse: Mandeln, Cashewnüsse, Pistazien, Macadamianüsse, Paranüsse.
- Samen: Chiasamen, Leinsamen, Hanfsamen, Kürbiskerne.
- Hülsenfrüchte: schwarze Bohnen, Kichererbsen, Seebohnen, Linsen.
- Vollkornprodukte: Hafer, Gerste, Buchweizen, Naturreis, Couscous.
- Meeresfrüchte: Lachs, Sardinen, Sardellen, Makrele, Kabeljau.
- Fermentierte Lebensmittel: Tempeh, Kombucha, Kimchi, Kefir, Sauerkraut.
- Kräuter und Gewürze: Kurkuma, Zimt, Ingwer, Cayennepfeffer.
- Getränke: Kaffee, grüner Tee, schwarzer Tee.
Das Essen von Haferflocken am Morgen zum Frühstück hilft auch, Blähungen zu reduzieren.
Einige modifizierte funktionelle Lebensmittel
- Angereicherte Säfte.
- Angereicherte Milchprodukte wie Milch und Joghurt.
- Mandel-, Reis-, Kokos- und Cashewmilch.
- Angereicherte Cerealien wie Brot und Nudeln und Müsli.
- Angereicherte Eier.
Lebensmittel, die eine Anti-Aging-Funktion ausüben, üben ihren Einfluss hauptsächlich durch antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen aus, die den Abbau von Kollagen verhindern, und durch die Erhöhung der Pro-Kollagen-Synthese.
Die Inhaltsstoffe mit der größten Anti-Aging-Kraft sind Carotinoide, Polyphenole, Mineralstoffe, Aloe Vera, Vitamin C, B und E, roter Ginseng, Omega-3-Fettsäuren und Kollagenpeptide.
Die Rolle der Mineralien
Wasser ist ein lebenswichtiger Bestandteil des Körpers und regelmäßiges Trinken erleichtert die Aufrechterhaltung des Gleichgewichts und der Funktion des Gewebes. Das Erscheinungsbild der Haut spiegelt daher direkt den Feuchtigkeitszustand des Körpers und die richtige Hydratation wider.
Die im Wasser enthaltenen Mineralien oder Spurenelemente wie Eisen, Jod, Zink und Kupfer sind die Elemente, die die Verlangsamung des Alterns und die ästhetische Qualität der Haut am stärksten beeinflussen.
Kupfer und Zink sind bei Patienten mit Psoriasis bei der Behandlung der Erkrankung sehr nützlich.
Klinische Studien haben gezeigt, dass Kupfer auch dazu beiträgt, die Hautelastizität zu verbessern, feine Linien und Fältchen im Gesicht zu reduzieren und die Wundheilung zu fördern.
Der Mangel an Eisen und Selen in der Nahrung schwächt die UV-B-induzierte antioxidative Kapazität der Haut und macht sie empfindlicher gegenüber oxidativem Stress durch ultraviolette Strahlung.
Die Bedeutung von Vitaminen
Vitaminmangel wirkt sich auch auf die Gesundheit der Haut aus.
B-Vitamine wirken der Hautalterung vor allem durch die Vorbeugung von Hautentzündungen und Pigmentierung entgegen.
Vitamin C ist ein starkes Antioxidans und fördert die Kollagensynthese, wodurch die Hautalterung gelindert wird.
Vitamin D kann auch die Lichtalterung lindern, da es die durch ultraviolette Strahlen verursachten Schäden reduziert.
Kollagenpeptide: hautfreundliche Proteine
Die primäre physiologische Funktion von Proteinen besteht darin, Gewebe aufzubauen und zu reparieren und Energie bereitzustellen. Alle Zellen des Körpergewebes werden ständig erneuert und nur eine ausreichende Zufuhr von Proteinen kann die normale Erneuerung und Reparatur des Gewebes gewährleisten.Dieser Mechanismus wirkt sich auch auf die Haut aus.
Obwohl alle wichtig sind, wirkt das zylinderförmige polymere Protein, das als Kollagen bekannt ist, eine gezielte Anti-Aging-Wirkung.Es ist das im menschlichen Körper am häufigsten vorkommende, es ist das Strukturelement der Haut und wird nicht über die Nahrung aufgenommen, aber seine Produktion kann stimuliert werden .
Die bedeutendsten verjüngenden Wirkungen werden insbesondere durch Kollagenpeptide erzielt, eine Reihe von niedermolekularen Peptiden, die aus der proteolytischen Hydrolyse von Kollagen gewonnen werden und die ein geringeres Molekulargewicht aufweisen und leichter zu absorbieren sind.
Sie stammen hauptsächlich aus der Haut, Knochen, Sehnen, Muskeln und anderen tierischen Geweben.
Dank ihrer entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften lindern sie die Hautalterung.
Omega 3 und 6 und roter Ginseng sind auch ein Elixier der Jugend
Die mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle als menschliche Hautbarriere und haben auch signifikante Wirkungen bei der Vorbeugung und Behandlung von Hautentzündungen.
Oliven- oder Fischöl kann die Hautalterung durch chronischen psychischen Stress reduzieren.
Schließlich hat Ginseng antioxidative, immunstimulierende und Anti-Aging-Eigenschaften. Die ständige Einnahme würde eine stärkere Kollagensynthese induzieren, die Gesichtsfalten sichtbar reduzieren würde.
Ginseng würde auch Entzündungen bekämpfen.
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