Die sieben Lebensmittelgruppen

Die 7 Grundnahrungsmittelgruppen wurden dank der Zusammenarbeit zwischen dem "National Research Institute for Food and Nutrition (INRAN)" und der "Italian Society of Human Nutrition (SINU)" entwickelt.

Die Unterteilung folgte einem Homogenitätskriterium, d. h. sie unterscheidet die verschiedenen Produkte nach ihrer ernährungsphysiologischen Prävalenz. Diese Einteilung spielt eine wesentliche Rolle für das "autonome Management" einer guten und gesunden Ernährung, da es zur Begünstigung des Nährstoffgleichgewichts angebracht wäre täglich mindestens ein Produkt aus jeder der 7 Grundnahrungsmittelgruppen konsumieren. Der Ernährungsberater kann auch eine Diät vorschreiben, die auf dem Verzehr einer genauen Anzahl von Portionen pro Gruppe basiert und dem Kunden so eine gewisse Freiheit bei der Lebensmittelauswahl lässt (anstatt wie bei der traditionellen Ernährung ein bestimmtes Lebensmittel anzugeben, kann zwischen Lebensmitteln gewählt werden ).
Die Differenzierung der 7 Grundnahrungsmittelgruppen überschneidet sich NICHT mit der klassischen (und immer wieder neu formulierten) Ernährungspyramide, die im Gegenteil Lebensmittel in 5 Gruppen unterteilt; im Gegensatz zu letzteren unterscheiden die 7 Grundnahrungsmittelgruppen Hülsenfrüchte in eine autonome Gruppe und teilen Gemüse und Obst in zwei separate Blöcke, basierend auf der Vitaminprävalenz von: Vitamin A (oder besser Retinoläquivalente [RE] mit Prävalenz von β-Carotin) und Vitamin C (Ascorbinsäure).
Es gibt auch eine „weitere Kategorie, die sozusagen alle Lebensmittel umfasst, die ernährungsphysiologisch unwichtig“ (oder sogar möglicherweise nicht ratsam sind), nämlich Lebensmittel Zubehör (inklusive Getränke). Nach der Einteilung der 7 Grundnahrungsmittelgruppen handelt es sich um Hilfsnahrungsmittel: alkoholisch, Süßwaren, Erfrischungsgetränke und Nerven.
Gehen wir ins Detail.